Миндальный торт с масляным кремом

Великолепный десерт - миндальный торт с масляным кремом. В котором коржи насыщены вкусом миндаля и пропитаны нежным, напоминающим вкус пломбира кремом.

Продукты для  миндального бисквита:

  • Мука пшеничная 35 гр
  • Сахар (сах. пудра) 180 гр
  • Белки 150 гр
  • Ядра орехов жареные 110 гр

Процесс приготовления:

  1. Измельченные скалкой жареные орехи перемешивают с мукой и 80% сахара-песка.
  2. Белки взбивают до устойчивых пик В конце взбивания добавляют оставшийся сахар-песок.
  3. Затем белковую массу осторожно соединяют со смесью орехов, муки и сахара.
  4. Массу заливают в кольца и выпекают при 150 градусах 45 минут.⠀

Крем №1

  • Мука 30 гр
  • Сахар 120 гр
  • Яйца 50 гр
  • Молоко 250 мл

Процесс приготовления:

  1. Молоко нагреть с сахаром до кипения при помешивании.
  2. Муку соединить со слегка взбитыми яйцами. В полученную яично-мучную смесь вливают молочный сироп.
  3. Всю массу при постоянном помешивании варят около 5 минут. Массу охлаждают до 20 град. И соединяют с кремом №2⠀

Крем №2

  • Масло сливочное 180 гр
  • Сахар 150 гр
  • Молоко 150 мл
  • Яйца 40 гр

Процесс  приготовления:

  1. Сахар, яйца и молоко доводят до кипения и кипятят при постоянном помешивании 4-5 минут, охлаждают до 20 градусов и взбивают со сливочным маслом в течение 20 минут приблизительно до светлой массы.
  2. Кремом промазывают разрезанные коржи.
  3. Торт украшают воздушным рисом и глазируют молочным шоколадом (200-250 гр предварительно растопить). Приятного аппетита!
Миндальный торт с масляным кремом
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2019 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.