Великолепный десерт - миндальный торт с масляным кремом. В котором коржи насыщены вкусом миндаля и пропитаны нежным, напоминающим вкус пломбира кремом.
Продукты для миндального бисквита:
- Мука пшеничная 35 гр
- Сахар (сах. пудра) 180 гр
- Белки 150 гр
- Ядра орехов жареные 110 гр
Процесс приготовления:
- Измельченные скалкой жареные орехи перемешивают с мукой и 80% сахара-песка.
- Белки взбивают до устойчивых пик В конце взбивания добавляют оставшийся сахар-песок.
- Затем белковую массу осторожно соединяют со смесью орехов, муки и сахара.
- Массу заливают в кольца и выпекают при 150 градусах 45 минут.⠀
Крем №1
- Мука 30 гр
- Сахар 120 гр
- Яйца 50 гр
- Молоко 250 мл
Процесс приготовления:
- Молоко нагреть с сахаром до кипения при помешивании.
- Муку соединить со слегка взбитыми яйцами. В полученную яично-мучную смесь вливают молочный сироп.
- Всю массу при постоянном помешивании варят около 5 минут. Массу охлаждают до 20 град. И соединяют с кремом №2⠀
Крем №2
- Масло сливочное 180 гр
- Сахар 150 гр
- Молоко 150 мл
- Яйца 40 гр
Процесс приготовления:
- Сахар, яйца и молоко доводят до кипения и кипятят при постоянном помешивании 4-5 минут, охлаждают до 20 градусов и взбивают со сливочным маслом в течение 20 минут приблизительно до светлой массы.
- Кремом промазывают разрезанные коржи.
- Торт украшают воздушным рисом и глазируют молочным шоколадом (200-250 гр предварительно растопить). Приятного аппетита!