Для начала давайте разберёмся, что это за фрукт. Гуанабана или аннона, как её называют – это дерево, которое круглый год зелёное. Оно растёт в основном в Америке или в Африке. Аннона совмещает в себе вкус манго, корицы, ананаса и клубники. Что же можно приготовить из этого чудо фрукта?
Приготовьте мороженое, которое порадует гостей в жаркий день прохладным и удивительным вкусом.
Что для этого необходимо:
- В самом начале хорошо помойте аннону. Затем нужно очистить её от кожуры, а после и косточек.
- Гуанабану нужно раздробить в блендере или натереть на тёрку.
- Мякоть, извлечённую из этого фрукта обязательно процедить, можно, через марлю.
- В один стакан воды положите 200 грамм сахара и вскипятите их около пяти минут. А после этого подождите, чтобы сироп остыл до температуры вашей комнаты.
- Затем в ёмкость добавьте этот сироп, мякоть анноны, сливки и лимонный сок.
- Всю эту смесь прикрыть крышкой и поместить в холодильник, пока не образуется густота.
- Когда смесь загустеет, хорошо взбейте её и положите в морозилку до полного замерзания.
- Можно перед тем, как положить экзотическую смесь в морозилку, разложите её в формочки или стаканчики также возможно вставить сразу палочку, чтобы мороженое было за что держать.
Итак, нам нужно:
| два стакана выжатой гуанабаны |
| одна столовая ложка лимонного сока |
| один стакан воды |
| двести грамм сахара |
| один стаканчик нежирных сливок |
Из этой же смеси можно делать крем или шербет.
Очень просто из нее приготовить чудесный чизкейк.
Для этого необходимо:
- Сделать основу с песочным печеньем. Раскрошить его.
- Растопить масло сливочное и перемешать с крошками печенья.
- Положить в формочку и в холодильник. Ждём, пока не захолонет 2 часа как минимум.
- Затем сделаем с анноной все, то же что и на мороженое. Чистим, добываем мякоть через блендер и очищаем через сито.
- Смешиваем сливки, творог, сахар и ваниль блендером до однородной массы.
- Извлекаем из холодильника форму с загустевшим маслом с печеньем, наливаем сверху творожную массу и снова ставим в холодильник.
- Ждём некоторое время, пока все не станет на вид и на ощупь, как суфле или желе.
- Верх чизкейка можно покрыть желе (его тоже можно сделать из анноны).
Итак, что же нам конкретно нужно:
| восемьдесят грамм сливочного масла |
| сливки от 30% сто грамм |
| два стакана мякоти из гуанабаны |
| творог 9% четыреста грамм |
| ванильного сахара возьмите одну чайную ложку |
| сахара пятьдесят грамм |
| три маленьких ложек желатина |
Всё готово! Бон аппетит!