Необходимые ингредиенты:
- молоко (теплое) – 200 мл.
- мука – 300 гр. (+ на присыпку)
- соль – 1/2 ч.л.
- масло растительное – 40 мл.
Процесс приготовления:
- В глубокой миске смешать теплое молоко и соль;
- В несколько этапов добавить просеянную муку, сначала перемешивая тесто лопаткой, а потом руками до тех пор, пока оно не соберется в шар.Затем переложить его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и замесить мягкое, эластичное тесто. Вымешивать тесто нужно не менее 4-5 минут;
- Готовое тесто разделить примерно на 16 равных частей, из каждой сформировать шарик.Каждый шарик раскатать в небольшую лепешку толщиной 3-4 мм.Затем разложить их попарно, тщательно смазать одну из каждой пары растительным маслом, накрыть второй и слегка прижать;
- Накрыть получившиеся парные лепешки полотенцем и оставить на 15-20 минут;
- Раскатать каждую лепешку в очень тонкий пласт (по размеру сковороды), у меня 26-27 см. Выложить на сухую сковороду и готовить на большом огне 30-40 секунд (с одной стороны) до образования воздушных пузырей, затем перевернуть, и аккуратно разделить (Осторожно! между лавашами очень горячий пар!). Верхний лаваш сразу убрать, а нижний подержать еще 3-4 секунды;
- Готовый лаваш сразу же накрыть влажным полотенцем. Оставить при комнатной температуре на 2-3 часа, затем положить в пакет и можно хранить в холодильнике до 5-7 дней. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Внимание. Лаваш готовится очень быстро, главное его не передержать на сковороде, иначе он будет жестким и ломким. Если это произошло, нужно сбрызнуть его с обеих сторон водой из пульверизатора, накрыть полотенцем и оставить на 3-4 часа.