Друзья, если вы любите выпечку с орехами также сильно как ее люблю я, то быстрый рецепт обалденного орехового пирога «Мишка» вам точно понравится.
Воздушное безе с большим количеством арахиса прячется между золотистыми бортиками песочного рассыпчатого теста, а сверху соблазнительно застыла шоколадная глазурь. Скажите, разве одним кусочком здесь можно обойтись? А готовить совсем не сложно. Давайте попробуем вместе!
Ингредиенты:
- масло сливочное — 250 грамм
- мука пшеничная — 0,5 килограмма
- сахар песок — 230 грамм
- яйца куриные — 3 штуки
- разрыхлитель теста — 2 чайные ложки
Для начинки:
- белки куриных яиц — 5 штук
- пудра сахарная — 120 грамм
- арахис — 150 грамм
- картофельный крахмал — 25 грамм
Для глазури:
- масло сливочное — 100 грамм
- сахар песок — шесть столовых ложек
- какао-порошок — 4 столовые ложки
- молоко — 4 столовые ложки
Приготовление:
- Соединяем сливочное масло комнатной температуры (можно также использовать маргарин), яйца, сахар и взбиваем с помощью миксера до однородности.
- Через сито просеиваем пшеничную муку, соединяем ее с разрыхлителем теста и постепенно добавляем в яично-масляную смесь.
- Замешиваем мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
- Готовое тесто округляем и делим на две части. Одна часть должна быть больше другой.
- Оба куска теста заворачиваем в пищевую пленку. Больший кусок отправляем в холодильник на полчаса, а меньший в морозильную камеру, чтобы он замерз.
- Тем временем займемся подготовкой начинки. В чашу миксера отправляем пять белков и взбиваем до пышной пены.
- Затем добавляем порциями сахарную пудру и взбиваем до крепких пиков.
- В конце добавляем крахмал и еще раз перемешиваем. По желанию, можно также добавить немного ванилина (один грамм).
- Жареный арахис измельчаем не очень мелко. (Это можно сделать с помощью кухонного комбайна или же порубить ножом).
- Измельченный арахис высыпаем в белковую массу и аккуратно перемешиваем лопаткой. Начинка готова.
- Начинаем формировать пирог. Достаем из холодильника тесто и разравниваем его руками по всему дну формы так, чтобы были бортики. Для приготовления этого пирога я использую форму для выпекания размером 24Х24 сантиметра.
- В середину выкладываем ореховое безе и равномерно его разравниваем по всему дну формы.
- Достаем из морозильной камеры остальное тесто и натираем его на крупной терке сверху на безе.
- Выпекаем пирог с арахисом до аппетитного золотистого цвета 40 минут. Духовку разогреваем до 180 градусов.
- Готовый пирог достаем из формы и даем время остыть. Тем временем приготовим шоколадную глазурь.
- В маленькую кастрюльку отправляем сахар, какао, сливочное масло, молоко, ставим на огонь и варим, при постоянном помешивании, до гладкого состояния.
- Готовой глазурью покрываем ореховый пирог. Отправляем пирог в холодильник, чтобы глазурь застыла.
- Нарезаем пирог «Мишка» на порционные куски и подаем к столу. Приготовленный дома пирог с арахисом отлично подойдет для семейного чаепития в выходной день. Обязательно приготовьте такой замечательный пирог: он вам непременно понравится.