В сыром виде у кабачка практически полностью отсутствует вкус и аромат, но как же удачно он раскрывается, стоит его пожарить или запечь! Нежный, почти что кремовый кабачок — лучшая начинка для пирога, особенно если добавить немного сыра и прованских трав. Мы не первые, кто это заметил, и сегодня мы поделимся давним рецептом греческого пирога с этим деликатным овощем. Блюда из кабачков хороши тем, что обычно легки в приготовлении. В этот раз они тоже не подвели: по сути, это то же самое, что и шарлотка, только без взбивания белков и сахара. И тесто раскатывать не нужно.
Ингредиенты на 5 порций:
- Кабачок 500 г
- Пшеничная мука 150 г
- Яйцо 3 шт.
- Твердый сыр 100 г
- Лук 1 шт.
- Подсолнечное масло 50 мл
- Соль 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Прованские травы 0,5 ч. л.
- Зелень по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления пирога с кабачками:
- Готовим кабачки: тщательно промойте их и почистите от твердой шкурки, затем натрите на мелкой терке. Также натрите сыр, а зелень (петрушку или укроп) мелко порубите вместе с луком.
- Просейте муку вместе с разрыхлителем и солью, добавьте прованские травы. Разбейте яйца, влейте масло (лучше брать оливковое) и замесите жидкое тесто.
- Смешайте тесто с кабачковой массой и выложите его в смазанную маслом форму. Выпекайте пирог 40 минут при 180 градусах и обязательно дайте ему остыть перед подачей на стол.
Кусочек такого пирога отлично утоляет голод, а его состав можно разнообразить кусочками отварного филе или красным болгарским перцем. Сейчас, в разгар сезона кабачков, этот рецепт пользуется большой популярностью, и не зря — овощные пироги всегда и везде будут к месту. Если вам понравился наш вариант греческой выпечки, поделитесь этим рецептом с друзьями. Готовьте с радостью и приятного вам аппетита!