Бывает порой очень хочется насладиться сочной помидоркой. Вот так просто, есть ее даже без ничего, как яблоко. Летом почему-то все мысли сводятся к заветной баночке с соленьями. Именно в такие моменты пора налегать на малосольные овощи. Для таких случаев у вас под рукой должен быть этот отменный рецепт помидоров по-армянски. Совет: чтобы томаты как следует пропитались рассолом, рекомендуем брать плоды небольшого размера, а зелень используйте по вкусу.
Ингредиенты на 6 порций:
- Вода 1 л
- Соль 55 г
- Петрушка по вкусу
- Укроп по вкусу
- Кинза по вкусу
- Помидор 6–8 шт.
- Чеснок 3 зуб.
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Красный перец молотый по вкусу
Процесс приготовления:
- Вымойте и обсушите помидоры, сделайте в них глубокие крестовидные надрезы.
- Вымойте, обсушите и измельчите зелень, смешайте ее с пропущенным через пресс чесноком. Нафаршируйте разрезы в помидорах полученной смесью.
- Сварите рассол: наполните кастрюлю водой, добавьте соль, острый перец, поварите смесь в течение пары минут и дайте ей остыть.
- Поместите помидоры в глубокую емкость и залейте холодным рассолом, поместите на них небольшой пресс и оставьте в теплом месте на трое суток.
Прежде чем подавать томаты к столу, рекомендуем немного их охладить. Идеально такая закуска сочетается с запеченным мясом, картофельными гарнирами и кашами. Помидоркам по-армянски найдется место на любом столе, убедитесь в этом лично и не забудьте рассказать подругам о таком замечательном рецепте.