Чеснок с древних времён считали магическим растением. Наверное потому, что о его полезных свойствах прознали ещё в шестнадцатом столетии до нашей эры. Не для кого не секрет, что чеснок помогает бороться с болезнями и простудой. Но немногие знают, что чеснок понижает уровень вредного холестерина. Чеснок также улучшает кровообращение и регулирует сосудистое давление. Чеснок также помогает организму легче переживать жару.
В пищу употребляют не только головки чеснока, но и стрелки. Стрелки собирают до того, как головки начнут созревать. Поэтому сейчас самая пора готовить маринованные чесночные стрелки. Как замариновать стрелки чеснока, мы сегодня вам расскажем. Маринованные стрелки чеснока — великолепная закуска, которую можно заготовить на зиму.
Необходимые ингредиенты:
- Соль 50 гр.
- Сахарный песок 50 гр.
- Свежие молодые стрелки чеснока 1 кг.200гр.
- Вода 1 литр
- Душистый перец 4 шт.
- Чёрный перец 10 шт.
- Специя гвоздика 3 шт.
- Уксус 1 ст.л.
Процесс приготовления:
- Отбираем зелёные свежие стрелки чеснока. Промываемым проточной водой. Срезаем кончики с обоих сторон. Кладём стрелки на резательную доску и режем примерно одинакового размера — длиной примерно в четыре сантиметра.
- Стерилизуем банки. Стерилизовать можно на пару. Для этого кипятим воду в кастрюле. Закрепляем баночки над кастрюлей. Придерживаем около пяти минут. Можно также простерилизовать в духовке.
- А крышки отправляем в кипящую воду. На минуты две. Аккуратно укладываем стрелки чеснока в простерилизованные банки. Стрелки складываем плотно.
- Берём кастрюлю. Вливаем в неё горячую воду. Растворяем соль и кладём на плиту. Добавляем сахарного песка. Добавляем бутончики гвоздики. Доводим до кипения. Забрасываем в маринад горошки душистого перца. Затем следуют горошки чёрного перца.
- Аккуратно вливаем маринад в банку. Аккуратно заливаем стрелки. Заливаем до горлышка. Берём широкую кастрюлю. Складываем полотенце и укладываем в кастрюлю. На полотенце кладём баночки. Заливаем в кастрюлю кипяток. Кипятим ещё пять минут.
- Прогретые банки закатываем. Переворачиваем. Укутываем шерстяными тряпочками. Оставляем остыть. Маринованные стрелки можно держать до зимы. Заготавливайте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом!