Как приготовить мутаки бакинские

Вкуснейший десерт азербайджанской кухни — мутаки бакинские — с виду напоминают рогалики. Но главное их отличие в начинке, а также особый способ приготовления. Кроме того, что рецепт очень простой, он еще и позволяет рассчитать объем десерта на выходе. Правильно поделив тесто, можно получить вкусную выпечку в количестве 64 штук. И это удобно для любой хозяйки, которая ждет гостей.

Ингредиенты на 6 порций:

  • Пшеничная мука 3 стак.
  • Сливочное масло 200 г
  • Сметана 200 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Сахар 1 стак.
  • Грецкие орехи 200 г
  • Соль 1 щеп.

Приготовление:

  1. В просеянную муку натрите предварительно замороженное сливочное масло, перемешайте.
  2. Вбейте в полученную массу два желтка, добавьте сметану, щепотку соли и замесите тесто.
  3. Заверните ком теста в пищевую пленку и отправьте на 40–60 минут в холодильник.
  4. Приготовьте начинку: измельчите блендером или с помощью мясорубки грецкие орехи, добавьте к ним сахар и два яичных белка.
  5. Охлажденное тесто разделите на 4 части, из них 3 части положите в холодильник.
  6. Равномерно раскатайте первый пласт и разрежьте на 16 треугольничков.
  7. Положите начинку на тесто и постарайтесь свернуть его рулетом как можно быстрее, так как тесто в процессе становится менее удобным. Проделайте то же самое с остальными 3 частями теста.
  8. Противень под мутаки смажьте водой (нет необходимости в масле, поскольку тесто уже его содержит).
  9. Отправьте мутаки в духовку, разогретую до 180–200 градусов. Выпекайте 20–25 минут.
  10. Дайте печенью немного остыть, затем посыпьте сахарной пудрой.

Нежную рассыпчатую выпечку хорошо подавать к кофе или к чаю. Хрустящее тесто хорошо сочетается с джемом, вареньем, а также со свежими фруктами. Сохраните рецепт в закладках и готовьте с удовольствием!

Как приготовить мутаки бакинские
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2019 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.