Рулетики из скумбрии домашнего копчения

Ингредиенты:

• скумбрия — 3 штуки
• перец
• соль
• специи для рыбы — по вкусу

Для копчения:

• рис (крупа) — 3 ст.ложки
• сахар — 2 ст.ложки
• черный крупно листовой чай (кол-во определяем так-покрыть дно сковороды на 1 см.)

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Филе скумбрию, солим, перчим и хорошенько сдабриваем специями. Даем ей промариноваться.
2. Готовим «коптильню»: на дно сковороды застилаем фольгу. Высыпаем рис, сахар и чай.
3. Покрываем вторым слоем фольги, плотно защипываем края.
4. Прокалываем зубочисткой верхний слой фольги и укладываем рулеты.
5. Закрываем крышкой и ставим на сильный огонь и дожидаемся момента появления дымка. Убавляем огонь.
6. Заматываем края крышки мокрым полотенцем.
7. Коптим в течение 35 минут.

Готовим с нами с удовольствием и делимся с друзьями нашими рецептами!