Салат с баклажанами и помидорами

Мы спешим к вам с замечательным сезонным салатом, сытным и легким одновременно. Салат из баклажанов с помидорами идеален в теплом виде и неповторим в холодном. Едите вы его в одиночку с ломтем свежего хлеба или в кругу родных за праздничным столом, эффект неизменен — восторг! Во время обжаривания вкус баклажанов становится еще выразительнее.

Для более диетического варианта салата запеките синенькие. Наколите их вилкой и отправьте в духовку на 20–30 мин., запекайте при 180 градусах. Помидоры с перцем не ошпаривайте, а масло просто добавьте в пиалу с заправкой. Салат будет смотреться интереснее, если перед подачей посыплете его подрумяненными на сухой сковороде семенами кунжута. Восточный колорит в каждой детали!

Ингредиенты на 4 порции:

  • Баклажан 2 шт. 
  • Помидор 4 шт. 
  • Лук 1 шт. 
  • Чеснок 2 зуб. 
  • Кинза 1 пуч. 
  • Болгарский перец 1 шт. 
  • Оливковое масло 3 ст. л. 
  • Соевый соус 1 ст. л. 
  • Бальзамический уксус 1 ст. л. 
  • Кукурузный крахмал 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Лук нарежьте тонкими полукольцами, залейте бальзамическим уксусом, оставьте на 10 мин. 
  2. Баклажаны нарежьте тонкими треугольными ломтиками, обваляйте в кукурузном крахмале и обжарьте в хорошо разогретом масле. Обжаренные баклажаны выложите на бумажное полотенце. 
  3. Помидоры нарежьте дольками, болгарский перец — полосками. Сложите овощи в небольшую миску, ошпарьте маслом из сковороды, где жарились баклажаны. Помидоры с перцем также выложите на бумажное полотенце.
  4. Для заправки смешайте бальзамик из-под лука с соевым соусом. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и нарезанную мелко кинзу. Баклажаны, лук, помидоры с перцем выложите в глубокую миску, полейте салат заправкой и подавайте. 

Баклажаны по-еревански — еще один колоритный способ необычно приготовить синенькие. Сочетание баклажанов и грецких орехов — классическое для кавказской кухни. Попробуйте и поделитесь рецептами с друзьями.

Салат с баклажанами и помидорами
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2019 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.