Если вы поклонник легендарного торта «Птичье молоко», обязательно дочитайте рецепт до конца! А затем воспользуйтесь возможностью и приготовьте десерт, вкус которого вам напомнит детство. Вкус десерта, точь-в-точь схожий с тем самым «Птичьим молоком», окрылит и вдохновит вас на новые кулинарные подвиги. Это легкость и нежность в чистом виде!
Ингредиенты:
- Яйцо 8 шт.
- Сахар 3 ст. л.
- Соль 1 щеп.
- Пшеничная мука 130 г
- Какао-порошок 2 ст. л.
- Молоко 560 мл
- Сахарная пудра 250 г
- Ванильный сахар 20 г
- Сливочное масло 250 г
- Черный шоколад 150 г
Приготовление:
- Приготовьте корж. Для этого в глубокой миске взбейте 6 желтков с сахаром. Отдельно взбейте 6 белков с солью до получения пышной массы. Лопаткой подмешайте белки к желткам.
- Добавьте просеянную с какао муку (100 г), перемешайте.
- Прямоугольную форму 30 х 40 см застелите бумагой для выпечки. Вылейте тесто в форму и отправьте выпекаться в духовку при 180 градусах на 20–25 минут.
- Приготовьте крем. В небольшой кастрюльке 2 яйца слегка взбейте с 30 г муки. Струйкой влейте охлажденное молоко (500 мл) и поставьте на средний огонь.
- Помешивая, прогревайте до загустения. Снимите с огня, накройте пленкой и оставьте остужаться.
- 220 г размягченного сливочного масла взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
- Продолжая взбивать, порциями добавляйте охлажденную молочно-яичную массу. Полученным кремом смажьте остывший шоколадный корж.
- Приготовьте глазурь. В толстостенной посуде или на водяной бане растопите шоколад. Влейте оставшееся молоко, добавьте оставшееся сливочное масло. Полученную глазурь вылейте на молочный слой.
- Отправьте десерт в холодильник минимум на 4 часа. После этого нарежьте на порции смоченным в воде ножом.
- Как можно описать всеохватывающую воздушную нежность, щедро сдобренную шоколадом? Это восхитительно!