Шоколадный бисквитный торт в домашних условиях

Если вы поклонник легендарного торта «Птичье молоко», обязательно дочитайте рецепт до конца! А затем воспользуйтесь возможностью и приготовьте десерт, вкус которого вам напомнит детство. Вкус десерта, точь-в-точь схожий с тем самым «Птичьим молоком», окрылит и вдохновит вас на новые кулинарные подвиги. Это легкость и нежность в чистом виде!

Ингредиенты:

  • Яйцо 8 шт. 
  • Сахар 3 ст. л. 
  • Соль 1 щеп. 
  • Пшеничная мука 130 г 
  • Какао-порошок 2 ст. л. 
  • Молоко 560 мл 
  • Сахарная пудра 250 г 
  • Ванильный сахар 20 г 
  • Сливочное масло 250 г 
  • Черный шоколад 150 г

Приготовление:

  1. Приготовьте корж. Для этого в глубокой миске взбейте 6 желтков с сахаром. Отдельно взбейте 6 белков с солью до получения пышной массы. Лопаткой подмешайте белки к желткам. 
  2. Добавьте просеянную с какао муку (100 г), перемешайте. 
  3. Прямоугольную форму 30 х 40 см застелите бумагой для выпечки. Вылейте тесто в форму и отправьте выпекаться в духовку при 180 градусах на 20–25 минут. 
  4. Приготовьте крем. В небольшой кастрюльке 2 яйца слегка взбейте с 30 г муки. Струйкой влейте охлажденное молоко (500 мл) и поставьте на средний огонь. 
  5. Помешивая, прогревайте до загустения. Снимите с огня, накройте пленкой и оставьте остужаться.
  6. 220 г размягченного сливочного масла взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром. 
  7. Продолжая взбивать, порциями добавляйте охлажденную молочно-яичную массу. Полученным кремом смажьте остывший шоколадный корж. 
  8. Приготовьте глазурь. В толстостенной посуде или на водяной бане растопите шоколад. Влейте оставшееся молоко, добавьте оставшееся сливочное масло. Полученную глазурь вылейте на молочный слой. 
  9. Отправьте десерт в холодильник минимум на 4 часа. После этого нарежьте на порции смоченным в воде ножом. 
  10. Как можно описать всеохватывающую воздушную нежность, щедро сдобренную шоколадом? Это восхитительно!
     
Шоколадный бисквитный торт в домашних условиях
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2019 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.