Приготовление скумбрии в необычном маринаде

За право называться лучшей закуской на столе соревнуются многие блюда, но соленая скумбрия и сельдь всё время играют вничью. Селедка более традиционна, в то время как скумбрия и пожирнее будет, и вкус у нее побогаче. Так или иначе, проблема с этими видами рыбы всегда одна: когда их солить? За день, два, три — нет! Сегодня мы поделимся со своими подписчиками рецептом, благодаря которому вы научитесь делать это за полтора часа. Вам понадобится именно скумбрия, а остальные ингредиенты найдутся в шкафчике на любой кухне. Ключевой ингредиент — молоко для размягчения рыбы. Тот самый случай, когда молоко с рыбой обязательно подружатся!

Ингредиенты на 4 порции:

  • Скумбрия 2 шт.
  • Вода 0,5 л
  • Соль 4 ст. л.
  • Черный перец (горошком) 8 шт.
  • Перец душистый 5 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Кориандр по вкусу
  • Сахар 1 ст. л.
  • Подсолнечное масло 1 ст. л.
  • Уксус 9%  1 ст. л.
  • Молоко 100 мл

Приготовление:

  1. Разморозьте скумбрию при комнатной температуре. Подготовьте к посолу: удалите внутренности, отрежьте голову и нарежьте на кусочки.
  2. Готовим маринад. Вскипятите воду. Добавьте соль, два вида перца, уксус, лавровый лист, кориандр и сахар. Варите еще 10 минут. Остудите получившийся маринад.
  3. Влейте в маринад молоко и погрузите кусочки рыбы в рассол. Оставьте так на полтора часа. После готовности обязательно слейте маринад!

Скумбрия в маринаде станет нежнейшей, при этом не беспокойтесь о том, что полтора часа на посол слишком мало. Это слабосоленая рыба, но стоит ее немного передержать, и она получится слишком соленой. Помните, что срок годности такой рыбки составляет три дня, но такая вкуснятина вряд ли останется на третий день. Готовьте с радостью и приятного аппетита!

Приготовление скумбрии в необычном маринаде
СКУМБРИЯ МАРИНОВАННАЯ ПО АВТОРСКОМУ РЕЦЕПТУ! Наслаждаюсь каждым кусочком!

СКУМБРИЯ МАРИНОВАННАЯ ПО АВТОРСКОМУ РЕЦЕПТУ! Наслаждаюсь каждым кусочком!

Селедка в домашних условиях

Селедка в домашних условиях

Как правильно засолить скумбрию: советы и рецепты

Как правильно засолить скумбрию: советы и рецепты

Рыба моей мечты: ТОП-15 вкусных блюд из рыбы

Рыба моей мечты: ТОП-15 вкусных блюд из рыбы

15 самых вкусных начинок для рулета из лаваша

15 самых вкусных начинок для рулета из лаваша

Рецепт хрустящих рыбных палочек

Рецепт хрустящих рыбных палочек



Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2020 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.