Традиционная катлама пошаговый рецепт

Кто бы мог подумать, что сочетание обычного пресного теста и зеленого лука может дать такой чудесный результат! Румяные, ароматные, хрустящие лепешки с зеленым луком великолепно подойдут и к легкому салату, и к жаркому.

Ингредиенты на 12 лепешек:

  • 350 г пшеничной муки
  • 200 мл кипятка
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ст. л. растительного масла

Для начинки:

  • средний пучок зеленого лука
  • щепотка соли

Рецепт приготовления:

  1. В просеянную муку всыпь соль, влей растительное масло и кипяток. Размешай всё деревянной ложкой, когда масса немного остынет, замеси упругое тесто и скатай его в ком.
  2. Накрой миску с тестом полотенцем и оставь на 20–30 минут. Промытый лук мелко нарежь, посоли. Раскатай тесто в пласт толщиной до 3 мм.
  3. По поверхности пласта, слегка придавливая, распредели лук. Плотно скатай пласт с луком в рулет и нарежь на 12 частей.
  4. Края каждого рулетика защипни с двух сторон, прижми его к столу ладонью и раскатай скалкой в лепешку диаметром около 10 см.
  5. Чтобы лепешка не липла к рукам, можешь слегка присыпать ее поверхность мукой.
  6. Далее возможны 2 варианта приготовления: жарка с малом и без.
  7. Я жарю такие лепешки на практически сухой сковороде, капнув каплю масла лишь в самом начале.
  8. Классический вариант приготовления предполагает жарку с добавлением умеренного количества масла. 
  9. Невероятно просто и очень вкусно. Кстати, начинку можно менять по своему вкусу: ломтики ветчины, сыр, шпинат… Приятного аппетита!
Традиционная катлама пошаговый рецепт
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2019 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.