Вариации на тему творожной запеканки. Казалось бы, как можно разнообразить такое простое блюдо, как творожная запеканка. Но, если немного пофантазировать насчет этого нехитрого яства, то в результате можно получить много вариантов от вкусного завтрака до изысканного десерта. Сначала месим тесто.
Конечно, каким должен быть главный ингредиент понятно из самого названия. Но, здесь есть два очень серьезных правила, которые самым непосредственным образом влияют на конечный результат. А именно:
1. Творог должен быть свежий, и, по возможности, домашний. Под понятием свежий имеется ввиду, что он мягкий и источает приятный кисловатый аромат.
2. Если есть необходимость заморозить творог, то лучше сначала приготовить из него тесто, а уже потом замораживать. В противном случае изделие рискует не получиться.
Ингредиенты для приготовления:
- Творог - 500 г;
- Оливковое масло - 20 мл;
- Яйца - 3 шт;
- Сахар - 200 г;
- Пшеничная мука - 200 г;
- Крупа манная - 20 г;
- Разрыхлитель - 5 г;
- Соль - 10 г;
Шаги приготовления:
- Яйца взбить с сахаром до образования густой пены. Затем порциями вбить творог. Взбивать до однородной массы. Если творог плохо взбивается и остаются комочке, его протирают через сито. Хотя, это уже говорит о низком качестве исходного продукта. В этом случае лучше добавить в тесто ложку сметаны или жирных сливок.
- Далее, добавляют оливковое масло (15 мл.) и понемногу всыпают муку, перемешанную с разрыхлителем и манкой. Желательно массе, накрытой крышкой, дать отстоятся в холодильнике минут 30.
- Если говорить о том, чем можно заменить творог в творожной запеканке, то очень удачно в этой роли выступает мягкий сыр, густой йогурт или простокваша. В случае, если берем сыр, то его сразу протирают через сито. А простокваша или йогурт требуют больше муки и манки. Но результат получается ничуть не хуже.
Наполнители для запеканки
Но без спутников запеканка получается какая-то скучная. Итак, прежде всего надо определиться с добавками. Их может быть несколько. Вот простой пример.
Творожная запеканка с клубникой и бананами.
Берем основной рецепт. Но творог, перед тем как соединять с яйцами, сначала взбиваем с клубникой и бананом. Если клубника была замороженная, обязательно для начала дать стечь соку. Из него потом можно сделать вкусный соус.
Если добавляем шоколад, то предварительно шоколад надо растопить в небольшом количестве теплых сливок или молока. Тогда количество муки в запеканке надо увеличить. Парим, жарим запеканку.
Далее из такого теста можно формировать сырники, запекать в форме в духовке, и даже делать запеканку в вафельнице.
На стол лакомство лучше подавать в горячем виде, предварительно полив ягодным или сметанным соусом. Такой завтрак это отличное начало дня!