Вкусные творожные ватрушки из дрожжевого теста

Сладкую выпечку с творогом очень любят взрослые и дети. А если это румяные, очень вкусные творожные завитушки - тогда равнодушным не останется никто. Приготовьте их с помощью нашего пошагового рецепта, порадуйте домочадцев.

Ингредиенты для теста:

  • 350 г муки
  • 3 г сухих дрожжей
  • 100 г молока
  • 50 г сахара
  • 50 г маргарина (или сливочного масла)
  • 70 г сметаны
  • щепотка соли

Для начинки:

  • 0,5 кг творога
  • 100 г сахара
  • 1 яйцо

Для соуса:

  • 200 г сметаны
  • 1 ст.л. сахара

Рецепт творожных ватрушек:

  1. В глубокой миске смешайте 100 г теплого молока, 3 г сухих дрожжей, ½ ч.л. сахара, хорошо перемешайте. Добавьте 3 ч.л. муки, снова перемешайте до получения однородной массы. Оставьте опару на 30 минут в теплом месте до образования пенной шапки.
  2. В глубокую емкость просейте через сито 350 г муки, добавьте щепотку соли, 50 г сахара, перемешайте. Добавьте в эту же емкость 50 г маргарина комнатной температуры, 70 г сметаны, перетрите все эти ингредиенты до получения однородной крошки.
  3. В полученную крошку добавьте готовую опару, замесите однородное тесто, сформируйте его в шар, поместите в миску, накройте сверху легким кухонным полотенцем или крышкой, оставьте на 15 минут немного отдохнуть.
  4. По истечении этого времени тесто еще раз вымесите до получения гладкой массы. Снова поместите его в емкость, накройте полотенцем, оставьте в теплом месте для увеличения в объеме в 2 раза. Поднявшееся тесто обомните руками, оставьте для повторного подъема.
  5. Приготовьте начинку. Для этого в одной емкости смешайте 500 г творога, 100 г сахара, 1 яйцо, хорошо разотрите до получения однородной массы, накройте пищевой пленкой, оставьте на некоторое время при комнатной температуре.
  6. Тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 1 см, выложите на него приготовленную творожную начинку, распределите по всей поверхности, сверните тесто в неплотный рулет. Разрежьте рулет на кусочки одинаковой толщины, должно получиться около 20 штук.
  7. Противень для выпечки застелите пергаментной бумагой, выложите на некотором расстоянии друг от друга творожные завитушки, накройте их полотенцем и оставьте на 40 минут для увеличения в объеме. После смажьте поверхность завитушек взбитым яйцом.
  8. Разогрейте духовку до 200 градусов, уменьшите температуру до 180 градусов, отправьте завитушки в духовку до образования румяной корочки.
  9. Приготовьте специальный соус - заливку. Для этого в глубокой миске смешайте 200 г сметаны, 1 ст.л. сахара, тщательно размешайте.
  10. Готовые завитушки выньте из духовки, смажьте сверху приготовленным соусом, накройте сверху, оставьте до полного остывания. Переложите на красивое блюдо, можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!


 

Вкусные творожные ватрушки из дрожжевого теста
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.