Ингредиенты для теста:
- Мука - (пшеничная/ржаная) 1 кг
- Вода — 640 мл
- Дрожжи свежие — 60 гр
- Масло растительное — 100 мл
- Соль — 20 гр
Рецепт домашнего хлеба:
- Растворяем дрожжи в теплой воде. Просеиваем муку и вводим постепенно в жидкость, вымешивая лопаткой.
- Контролируем количество муки, может потребуется меньше или чуть больше.
- Затем замешиваем тесто на столе руками, добавляя в процессе масло, в течение 10 минут.
- Добавляем в процессе замеса соль, рассыпав по поверхности теста. Продолжаем замес еще 10 минут до полного растворения кристаллов соли.
- Накрываем тесто пленкой и оставляем подходить на час.
- Подошедшее тесто обминаем, смазываем стол растительным маслом, распластываем тесто руками в прямоугольник. Складываем его «книжкой» и оставляем на 15-20 минут.
- Формируем из готового теста батоны. Нагреваем духовку до 220’С, ставим заготовки на расстойку в теплое место на 25-35 минут.
- Затем смазываем заготовки водой и по желанию припыляем слегка мукой или посыпаем кунжутом.
- Выпекаем до готовности (зависит от размера изделия)