Все, что нужно знать о соевых бобах

Соевые бобы в своем составе имеют до 40% легко усваиваемых белков, от 13% до 27% жира, витамины, сахаристые вещества, минеральные соли, лецитин (богатый фосфором).

Качеством соевый белок ничем не уступает животному. Масло, после процесса рафинирования, то есть специальной очистки, используют для изготовления маргарина. Соевая мука широко применяется в кондитерских изделиях – в печенье и конфетах. Из сои производят молоко и перерабатывают его в сыр. Соевое молоко, если его правильно приготовить, ничем не уступает коровьему – ни вкусом, ни питательностью, ни цветом.

соевые бобыТакая пища способна сослужить добрую службу людям с сердечно – сосудистыми заболеваниями, диабетом, ожирением, аллергией на животные белки. Благодаря уникальности состава и особым связям между компонентами соя отлично выводит из организма токсины, ионы тяжелых металлов и радионуклиды.

Давным-давно врачи использовали соевые продукты для лечебного меню при болезнях желудка и дыхательных путей, при мастите, суставных болях, особенно подагре, использовали для лечения шишек и ссадин.

Этот продукт – настоящая находка для активных людей, не мыслящих себя без занятий спортом. Для развития мышечной системы строительным материалом является белок, поэтому потребление сои во время тренировок дает очень интересный результат: увеличивается мышечная масса, уменьшаются жировые отложения, повышается уровень гемоглобина в крови и после тренировок нивелируется ощущение усталости.

Особую нишу заняла эта культура в меню вегетарианцев. Они утверждают, что отбивные, гуляш или котлеты из соевого фарша нисколько не уступают по вкусовым качествам телячьим или свиным. Нужно только правильно приготовить.

При всех неоспоримых достоинствах, главным вредом является тот факт, что соя – это продукт с модифицированной генетикой. Сегодня ученые не только расшифровали код молекулы ДНК, но и научились ее моделировать. Они “вырезают” необходимые гены из одного организма и “вживляют” их в другой. При этом получившийся продукт обладает совершенно новыми свойствами. Причем сказать, как аукнется этот прорыв в биотехнологиях для нашего здоровья и здоровья наших детей, не может никто. Так что в этом смысле, безусловно, все прекрасные блюда с участием сои лучше готовить из растений, выращенных на собственных огородах. А заходя в магазин, остается лишь внимательно изучить этикетку и особо тщательно надписи, сделанные мелким шрифтом.

Все, что нужно знать о соевых бобах
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.