Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

ТОП-7 способов как приготовить вкусно жареную рыбу

ТОП-7 способов как приготовить вкусно жареную рыбу

Один из самых распространенных способов приготовить вкусную рыбу — это пожарить ее на сковороде. Для жарки используется панировка или кляр. Большинство кулинаров сходятся во мнении, что второй вариант более выгоден.

Судите сами: кляр не дает рыбе контактировать с маслом и впитывать лишний жир, при этом рыба пропитывается вкусом кляра и готовится в своем соку. То есть получается очень нежной и сочной внутри. Кроме того, жидкое тесто в процессе готовки придает объем блюду и делает его более сытным. Делимься семью удачными комбинациями продуктов для вкусного кляра. Все рецепты простые и быстрые. 

Сырный кляр для рыбы 

Ингредиенты: 

  • 3 ст. л. майонеза 
  • 4 яйца 
  • 100 г твердого сыра 

Приготовление: 

  1. Слегка взбейте яйца с майонезом, добавьте тертый на средней терке сыр. 
  2. Посолите, поперчите, всыпьте муку и тщательно перемешайте. 

Картофельный кляр для рыбы 

Ингредиенты: 

  • 3 клубня картофеля 
  • 1 яйцо 
  • 2 ст. л. муки 
  • соль по вкусу 

Приготовление: 

  1. Картофель натрите на крупной терке. 
  2. Добавьте в получившуюся массу яйцо, муку и соль. Хорошенько перемешайте. 

Кляр по-китайски для красной рыбы 

Ингредиенты:

  • 1 яйцо 
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала 
  • соль по вкусу 
  • специи по вкусу 

Приготовление: 

  1. Яйцо взбейте с солью и специями, добавьте крахмал. Тщательно перемешайте. 
  2. Кусочки рыбного филе в этом кляре рекомендуется жарить на очень сильном огне. 
  3. Кстати, этот кляр хорошо подходит и для приготовления маринованных куриных крылышек. 

Кляр на пиве 

Ингредиенты:

  • 3 яйца 
  • 200 г муки 
  • 200 мл темного пива 
  • 0,3 ч. л. соли 

Приготовление: 

  1. Отделите белки от желтков. 
  2. Желтки смешайте с пивом и мукой. 
  3. Белки взбейте в крепкую пену и введите в смесь с мукой и желтками. Аккуратно перемешайте. 

Кляр на минералке 

Ингредиенты:

  • 4 яйца 
  • 1,5 стак. муки 
  • 0,5 стак. молока 
  • 0,5 стак. минеральной воды 
  • 0,5 ч. л. соли 
  • 1 ч. л. сахара 

Приготовление:

  1. Отделите белки от желтков.
  2. Желтки разотрите с солью и сахаром, затем влейте минералку и молоко. Тщательно перемешайте. 
  3. Белки взбейте миксером в пену и добавьте в готовую смесь. 
  4. Затем всыпьте муку частями и перемешайте до однородности. 

Кляр без яиц (постный) 

Ингредиенты:

  • 1 стак. муки (пшеничной или гороховой) 
  • 70 мл воды 
  • 0,5 ч. л. соды 
  • соль по вкусу 
  • мускатный орех по вкусу 
  • зелень по вкусу 

Приготовление: 

  1. Смешайте муку с солью, содой, мускатным орехом (по желанию) и мелко рубленной зеленью. 
  2. К сухой смеси постепенно вливайте воду, взбивая венчиком, пока масса не будет однородной. 

Белковый кляр 

Самый нежный из всех описанных выше. 

Ингредиенты: 

  • 4 яичных белка 
  • 3 ст. л. муки 
  • 1 ч. л. воды 
  • соль по вкусу 

Приготовление: 

  1. Взбейте яичные белки с солью, добавьте просеянную муку и воду. Тщательно перемешайте. 
  2. Кляр по консистенции должен получиться такой, как на жидкие блины. 

Примите во внимание и следующие советы по жарке рыбы в кляре: кусочки филе выкладывайте только в сильно разогретое масло и не очень плотно друг к другу, иначе они слипнутся; чтобы получилась хрустящая корочка, не накрывайте сковороду во время жарки крышкой. Надеемся, что наши рекомендации по приготовлению кляра для рыбы помогут вам сделать из любого филе вкусное и аппетитное блюдо. Чтобы эта подборка рецептов не потерялась, сохраните ее в закладках, а еще лучше — разместите на своей странице в соцсети.

Похожие рецепты

Рыба к праздничному столу: 10 вдохновляющих рецептов!

Рыба к праздничному столу: 10 вдохновляющих рецептов!

Скумбрия запеченная в духовке: 10 идей, как приготовить рыбку вкусно!

Скумбрия запеченная в духовке: 10 идей, как приготовить рыбку вкусно!

Как вкусно приготовить хек и минтай

Как вкусно приготовить хек и минтай

Рыба минтай с морковью и луком

Рыба минтай с морковью и луком

Простой рецепт восхитительно вкусной форели в глазури

Простой рецепт восхитительно вкусной форели в глазури

Рыба в томатном соусе с луком и морковью

Рыба в томатном соусе с луком и морковью

ТОП рецептов за сегодня

Простой рецепт ленивых вареников из картофеля

Простой рецепт ленивых вареников из картофеля

Прекрасный рецепт рассыпчатых рогаликов

Прекрасный рецепт рассыпчатых рогаликов

Как сделать очень вкусные пирожки

Как сделать очень вкусные пирожки

Какие подкормки оживят любимые комнатные растения

Какие подкормки оживят любимые комнатные растения

Лучшие рецепты сырных супов

Лучшие рецепты сырных супов

Польза банановой кожуры

Польза банановой кожуры

Популярные рецепты

Круассаны из домашнего слоёного теста со сгущёнкой

Круассаны из домашнего слоёного теста со сгущёнкой

ТОП-7 Подборка рецептов теста для тарталеток

ТОП-7 Подборка рецептов теста для тарталеток

Салат «Наложница» пошаговый рецепт

Салат «Наложница» пошаговый рецепт

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Домашний хлеб без дрожжей в духовке

Домашний хлеб без дрожжей в духовке

Как приготовить салат «Черепаха» с курицей и картофелем

Как приготовить салат «Черепаха» с курицей и картофелем

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.