Необходимые ингредиенты:
- 1 яичный желток
- 2-3 баклажана
- 600 г свинины
- 70 мл растительного масла
- 100 г сливочного масла
- 75 г муки + 2 ст.л.
- 500 мл молока
- 50 г сыра
- 1 сок лимона
- 10 ломтиков хлеба
- 250 г грибов
- соль по вкусу
- перец белый по вкусу
Процесс приготовления:
- Мясо нарезаем на небольшие на ломтики, отбиваем, окунаем в муке и обжариваем с обеих сторон на гриле.
- В небольшой кастрюльке разогреваем сливочное масло, добавляем муку (2 ст. л.), затем залейте горячим молоком и быстро размешайте.
- Варите 20 минут, постоянно помешивая.
- Нарежьте грибы ломтиками и обжарьте на растительном масле с солью и перцем.
- Ломтики белого хлеба (без корки) тоже обжарьте на сливочном масле.
- Уложите гренки в большую посуду, на них выложите мясо и тушеные грибы.
- В теплый соус влейте лимонный сок и взбитый желток.
- Процедите через сито на гренки с мясом и грибами, посыпьте тертым сыром и снова поставьте в гриль, пока не зарумянится.
- Баклажаны очистите, нарежьте ломтиками, посолите и дайте постоять 10 минут, чтобы выделился горький сок. Его слейте.
- После этого поджарьте ломтики баклажанов с обеих сторон.Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
