Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Аппетитный и нежный пирог с кремом

Аппетитный и нежный пирог с кремом

Ингредиенты для теста:

(стакан - 125 мл)

  • яйца - 3 шт.
  • сахар - 1,5 стакана (187 гр.)
  • молоко - 0,5 стакана (63 мл)
  • кефир (жирность 2,5 %) - 1 стакан (125 мл)
  • растительное масло - 1 стакан (125 мл)
  • мука- 4 стакана (350 гр.)
  • разрыхлитель - 16 гр (2 ч.л.)
  • апельсиновый ароматизатор (по желанию)

Крем:

  • яйца - 2 шт.
  • сахар - 100 гр.
  • мука - 1 ст.л.
  • ванилин -1,5 гр.
  • молоко - 250 мл.
  • сливочное масло - 50 гр.
  • апельсиновый ароматизатор (по желанию)

Способ приготовления:

Важно знать! В рецептуре всё измеряется без весов, используется стакан на 125 мл.

  1. Готовим заварной крем, так как он должен полностью остыть, а на это нужно время. В сотейник вбиваем 2 яйца, добавляем сахар и венчиком всё хорошо перемешиваем. Взбивать до пышной пены не нужно. Затем всыпаем пакетик ванилина и столовую ложку муки с небольшой горкой и снова хорошо перемешиваем.
  2. Вливаем холодное молоко, соединяем его с яичной массой и отправляем на огонь. Доводим смесь до закипания, постоянно помешивая. Затем уменьшаем огонь и варим ещё приблизительно 2 минуты. Крем должен получится густым, гладким и без комочков. Добавляем кусочек сливочного масла комнатной температуры, перемешиваем пока масло полностью не растает. По желанию для аромата и вкуса добавляем эссенцию (можно апельсиновую).
  3. Чтобы крем быстрей остыл из сотейника перекладываем его в тарелку и накрываем пищевой плёнкой так, чтобы под плёнкой не было воздуха.
  4. Готовим тесто. В просеянную муку добавляем разрыхлитель и венчиком соединяем сухие ингредиенты. Пока подготовленную муку отставляем в сторону.
  5. В большую миску вбиваем 3 яйца, добавляем 1,5 стакана сахара.
  6. Далее вливаем полстакана молока, 1 стакан кефира (можно взять несладкий йогурт) и стакан растительного масла без запаха. Слегка взбиваем венчиком, чтобы смесь стала однородной. Добавляем ароматизатор (по желанию). 
  7. Затем постепенно добавляем муку, хорошо перемешивая венчиком.
  8. Переливаем тесто в разъёмную форму диаметром 24 см, дно которой застилаем пергаментной бумагой. Поверхность теста разравниваем лопаткой.
  9. Крем остыл, снимаем пищевую плёнку и перекладываем его в кондитерский мешок либо в обычный плотный пакет. Отрезаем у мешочка носик и полосочками выжимаем крем на тесто. Затем форму поворачиваем и снова делаем линии.
  10. В итоге у нас получается на тесте рисунок в виде квадратов.
  11. Ставим пирог выпекаться в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку на 35-40 минут. Готовность проверяем сухой деревянной шпажкой. Втыкаем её в то место, где бисквит без крема.
  12. Достаём пирог из духовки и даём полностью остыть. Затем ножом отделяем его от стенок формы и снимаем её.
  13. Переворачиваем пирог на руку, снимаем бумагу и кладём на сервировочное блюдо. По желанию сверху присыпаем кокосовой стружкой.

Пирог получается высокий, воздушный, нежный, с приятным апельсиновым послевкусием и вкусным заварным кремом. Приготовьте этот пирог и порадуйте вкусной выпечкой!

Подробный рецепт приготовления смотрите в видео.

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.