Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Белоснежный чизкейк

Белоснежный чизкейк

Ингредиенты для основы:

  • печенье бисквитное 110 г
  • масло сливочное 60 г

Для начинки:

  • сливочный сыр «Филадельфия» 300 г
  • творог 300 гр. (17%. )
  • сахар 100 г
  • ванильный сахар 10 г
  • яйцо 3 шт.
  • сметана 150 гр. (23%)

Для заливки:

  • сметана 42% 150 г
  • сахар 80 г
  • желатин 1 ч.л.
  • вода 30 г

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Печенье измельчить в крошку (можно использовать савоярди), смешать с размягчённым сливочным маслом до получения рассыпчатой массы.
  2. Дно разъёмной формы в 21,5 см застелить пергаментом. Выложить тесто на дно формы и равномерно распределить по всему периметру тонким слоем, утрамбовать.
  3. Выпекать основу при 160* 12 мин.
  4. Смешать творог, сливочный сыр, сахар, ванильный сахар, яйца и сметану в течение 10-и-15-и минут. Смешивать можно миксером на низкой скорости (чтобы не образовывались пузырьки воздуха).
  5. Форму с основой обернуть в два слоя фольги и поставить в бОльшую по объёму форму. Вылить сливочную массу на основу для чизкейка. Большую форму заполнить горячей водой на 2/3 по высоте.
  6. Выпекать чизкейк при 160* примерно 60 мин. Серединка готового чизкейка должна подрагивать. Поверхность должна оставаться светлой.
  7. Готовый чиз оставить в выключенной духовке до полного остывания, затем убрать в холодильник не менее, чем на 8 часов, лучше на ночь.
  8. Для заливки взбить сметану с сахаром. Добавить разведённый в горячей воде желатин.
  9. Нанести сметанный крем на поверхность чизкейка, разровнять лопаткой. Дать застыть в холодильнике. Украсить по желанию.
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.