Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Берлинеры с шоколадным кремом

Берлинеры с шоколадным кремом

Мягкие, нежные булочки берлинеры с шоколадным кремом!

Продукты для теста:

  • 1 яйцо
  • 2 желтка
  • около 500 гр муки
  • 200 мл холодного молока
  • 130 г сливочного масла
  • 5 гр сухих дрожжей
  • 60 гр сахара
  • 1 ст. ложка 5% уксуса
  • 3 ст. ложки коньяка
  • ванилин на кончике ножа

Для крема:

  • 250 мл молока
  • 1 яйцо
  • 100 гр. сахара
  • 1.5 ст. ложки муки
  • ванилин на кончике ножа
  • 75 гр. слив. масло.
  • 3-4 ст. ложки какао

Как приготовить берлинеры с шоколадным кремом:

  1. Дрожжи залить 100 мл молока и оставить при комнатной температуре на час. Мягкое масло взбить с сахаром, постепенно водя желтки и яйцо. Добавить уксус, коньяк, ваниль, оставшееся молоко и 0,5 ч. л. соли. Влить молочно-дрожжевую смесь. Добавить муку и вымесить мягкое тесто.
  2. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить подходить при комнатной температуре. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Подошедшее тесто обмять и поделить на 16-18 одинаковых шариков .
  3. Каждый шарик раскатать не тонко в лепёшку и края лепёшки собрать к центру. Стороной где защипали края положить на левую ладонь,а правой ладонью накрыть и сделать несколько круговых движений чтобы собранные края теста схватились.
  4. Оставить шарики теста ещё раз подняться.
  5. Далее обжарить в кипящем масле минут по 5 на маленьком огне. Выкладывать швом вверх!
  6. Дать остыть.
  7. Растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко,добавить какао и хорошо перемешать венчиком.
  8. Поставить на медленный огонь. Варить до загустения, постоянно мешая. Дать полностью остыть.
  9. Взбить слив.масло и добавить в остывший крем. Перемешать.
  10. С помощью кондитерского мешка наполнить кремом, посыпать сахарной пудрой.Приятного аппетита!
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.