Вам безумно захотелось отведать сладкий, легкий, воздушный десерт? Тогда давайте вспомним об удивительном безе. А вы знаете, что означает слово – безе? В переводе с французского означает – поцелуй.
Бесспорно, как только попробуешь кусочек этого нежного десерта, сразу чувствуешь что-то необычное и ласковое, словно целуешь губы любимого человека. И если по вашей коже пошли мурашки от одного упоминания этого лакомства, мы предлагаем вам узнать об аристократическом рецепте сладости и роскошной английской кремовой массе. Но самое интересное, что приготовить этот чудо-десерт вы сможете легко и просто в домашних условиях, а во время чаепития вы испытаете настоящее чувство блаженства!
Ингредиенты для приготовления:
Для безе
- Яичный белок - 4-5 шт;
- Сахарная пудра - 250 г;
- Сок лимонный - 1 ч.л;
- Соль - щепотка;
Для крема
- Яичный желток - 6 шт;
- Молоко - 500 мл;
- Ваниль - 1 стручок;
- Сахар - 125 г;
Шаги приготовления:
- Сразу займемся безе. Итак, в первую очередь необходимо заняться куриными яйцами. Отделите белки от желтков.
- Обязательно проследите, чтобы желток не попал в белок и наоборот. Охладите белки.
- Помойте хорошенько емкость, в которой будете взбивать компоненты.
- Теперь переложите в чистую подготовленную емкость белки.
- Сюда же добавьте соль и лимонный сок, данные компоненты необходимы для того, чтобы пена получилась устойчивой.
- В процессе взбивания добавляйте сахар, можете заменить сахар сахарной пудрой.
- Как только белки приобретут пышность и получатся пики, отложите венчик в сторонку.
- Получившуюся массу отсадите на противень, который застелите пергаментной бумагой.
- Фигурки должны быть похожи на колодец. Отправьте их в духовой шкаф выпекаться на полчаса при 140 градусах.
- Затем дверцу духовки нужно немного открыть, пусть безе просушится 15 минут.
- Теперь займемся кремом. Желтки, которые остались, разотрите с небольшим количеством сахара. Вскипятите одновременно молоко с оставшимся сахаром и ванильным стручком, а точнее семенами. Как только желтки станут белыми, введите аккуратно горячее молоко, постоянно помешивайте компоненты, желтки могут свернуться.
- Поставьте емкость с содержимым на плиту или сделайте водяную бань. Постоянно помешивайте массу, варите до тех пор, пока она станет густой.
- Крем остудите. А теперь соедините безе с охлажденным кремом. В нишу, которая образовалась в безе, выкладывайте крем.
- Для украшения используйте мяту или ягоды. Вот и все, нежный и безумно вкусный десерт готов! Приятного Вам наслаждения!