Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Бисквитный рулет «Прага»

Бисквитный рулет «Прага»

Представляем Вашему вниманию рецепт приготовления бисквитного рулета «Прага». Этот рулет для всех тех, кто очень любит шоколад и шоколадные десерты.

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

  • мука 75 г;
  • сахар 90 г;
  • яйца 3 шт;
  • соль щепотка;
  • какао 15 г.

Для приготовления крема возьмите:

  • молоко 150 г;
  • крахмал (желательно кукурузный) 15 г;
  • масло сливочное 100 г;
  • сахар 60 г;
  • какао 1 ч.л.

Для глазури нужно:

  • сливочное масло 20 г;
  • шоколад 50 г.

Приготовление:

  1. Взбиваем яйца с солью до пышности, потом добавляем сахар и взбиваем на высокой скорости до густой и стойкой пены.
  2. Соединяем муку и какао и просеиваем массу во взбитые яйца, аккуратно все смешиваем лопаткой снизу вверх, чтобы не нарушать воздушности теста.
  3. Противень застилаем пергаментом и выкладываем тесто, равномерно его распределяем по форме.
  4. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем от 10 до 15 минут, смотрите по своей духовке.
  5. Бисквит сворачиваем в рулет вместе с бумагой в горячем виде, т.к. в холодном, он просто сломается и превратиться в крошку. Заматываем рулет полотенцем и оставляем до полного остывания.
  6. Молоко смешиваем с сахаром и крахмалом. Ставим на небольшой огонь и варим до густого состояния. Снимаем с плиты, накрываем пленкой и оставляем остужаться.
  7. Размягченное сливочное масло взбиваем миксером и порционно вводим крем, не переставая взбивать. Всыпаем какао и взбиваем массу до однородности.
  8. Раскручиваем рулет, удаляем бумагу, смазываем кремом и снова сворачиваем. Верх поливаем глазурью и ставим на пару часов в холодильник.
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.