Бисквитный шоколадный торт с карамельным кремом

Воздушные коржи и нежный, карамельный крем сведут с ума всех, кто хоть раз попробует его.

Ингредиенты:

• сахар    140 г
• шоколад    70 г
• мука    30 г
• яичный желток    8 шт.
• яичный белок    4 шт.
• сухарики ржаные (молотые)    1/4 стакана

Для крема:

• масло сливочное    120 г
• сахар    1,5 стакана
• вода    1 стакан
• молоко    1/2 стакана
• мука    1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Растереть смесь желтков с сахаром, добавить размолотые сухари с мукой, перемешать, всыпать тертый шоколад. Затем влить взбитые в устойчивую пену белки, очень аккуратно перемешать. Заполнить массой подготовленную и смазанную маслом форму.
2. Выпекать в духовке с температурой 180 градусов до полной готовности. Для приготовления крема перемешать с небольшим количеством воды сахар, растопить до коричневого цвета, добавить воду и перемешать до полного растворения карамели.
3. Отдельно перемешать молоко с растопленным маслом и всыпать муку. Дать массе закипеть и перемешать с карамелью. Промазать коржи бисквитного шоколадного торта остывшим кремом, дать постоять.