Рецепт опубликован: 03 Декабря 2019 года Рецепт обновлен: 15 Июля 2021 года
Ингредиенты:
Сливочное масло 75 г
Фундук 120 г
Куриное яйцо 2 шт
Пшеничная мука 1 ст.л
Сахарная пудра 75 г
Картофельный крахмал 1 ст.л
Сливки 35%-ные 400 мл
Желатин 2 столовые ложки
Ваниль по вкусу
Белый шоколад 150 г
Растворимый кофе 1 ст.л
Рецепт приготовления торта:
Орехи аккуратно измельчить в блендере. Соединить измельченные орехи с мукой и одной столовой ложкой крахмала.
Предварительно размягченное масло взбить с сахарной пудрой в крем. Не переставая взбивать, ввести по одному яйцу. Соединить с ореховой смесью. Быстро перемешать. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25 минут. Готовность коржа проверить зубочисткой. Корж остудить.
Для приготовления сливочно-ванильного мусса предварительно замочить желатин в холодной питьевой воде. Взбить сливки до мягких пиков и поставить их в холодильник.
Шоколад растопить на водяной бане. В желатин добавить немного воды и подогреть до растворения желатина. Добавить желатин в растопленный шоколад. Перемешать до полного растворения. Добавить ваниль. Снять мусс с бани и разлить мусс в две емкости. В одну из них добавить ложку кофе. Еще раз перемешать, чтобы кофе растворился. Немного остудить.
В каждый мусс (сливочный и кофейный, соответственно) в несколько приемов ввести по половине взбитых сливок аккуратными движениями венчика снизу вверх.
Выложить на корж сливочный мусс и поставить в холодильник на час или дольше. Когда крем застынет, сверху выложить кофейный мусс. Поставить в холодильник на ночь. Готовый торт можно сверху посыпать какао!
