Оказывается, из рисовой муки получается такой нежный и воздушный бисквит. Теперь я пеку этот торт довольно часто, и для домашнего чаепития, и для гостей. Выпекается бисквит очень быстро, моментально пропитывается, поэтому роскошный десерт можно с легкостью приготовить за пару часов.
Ингредиенты для бисквита:
- 4 яйца
- 4 ст.л. рисовой муки
- 3 ст.л. сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- пакетик ванилина
Для крема:
- 2 стакана молока
- 1 яйцо
- 3 ст.л. сахара
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
- пакетик ванилина
Для начинки и украшения:
- 2 банана
- 50 г молочного шоколада
Способ приготовления:
- Бисквит готовится в несколько этапов, но на самом деле ничего сложного в этом нет. Яйца тщательно моем, сушим и отделяем белки от желтков.
- В белки добавляем сахар и начинаем взбивать при помощи миксера на высокой скорости.
- Важно, чтобы белки были холодными, а посуда – чистой и сухой. Взбиваем белки с сахаром до густой, белой пены.
- Рисовую муку просеиваем вместе с разрыхлителем и ванилином.
- Желтки перемешиваем до однородной массы, слегка взбиваем.
- В миску с желтками аккуратно при помощи лопатки добавляем взбитые белки.
- Очень осторожно перемешиваем все содержимое миски, масса должна остаться воздушной.
- Добавляем в миску сухие ингредиенты и аккуратно перемешиваем, используя силиконовую или деревянную лопатку.
- Выкладываем тесто в силиконовую форму. У меня квадратная, можно взять круглую диаметром до 25 см. Ставим бисквит выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, дверцу все это время не открываем.
Готовим крем:
- Для приготовления крема в небольшой кастрюльке яйцо смешиваем с сахаром, добавляем молоко, кукурузный крахмал и ванилин.
- Варим крем на медленном огне, постоянно помешивая. Как только закипит, сразу выключаем.
- Переливаем крем в миску и даем остыть, очень скоро он станет гуще. Чтобы не было комочков, крем, пока он остывает, пару раз нужно взбить венчиком.
- Готовый бисквит достаем из формы и даем остыть на решетке.
- Затем разрезаем его на два коржа. Нижний корж обильно смазываем кремом.
- На крем выкладываем кружочки банана.
- Поверх бананов распределяем еще немного крема, накрываем вторым коржом и также обильно смазываем кремом.
- Сверху украшаем десерт тертым молочным шоколадом.
- Ставим тортик в холодильник хотя бы на час, чтобы он хорошо охладился и пропитался. Затем нарезаем на порционные куски и подаем к чаю.