Необходимые ингредиенты для теста:
- Яйца — 3 шт.
- Сметана — 300 г
- Мука пшеничная — 300 г
- Сахар — 180 г
- Сода — 1 ч. ложка
- Уксус 9% — 1 ст. ложка
- Какао-порошок — 2 ст. ложки
Для крема:
- Сметана 30% — 750 г
- Сахар — 200 г
Для украшения:
- Крошка печенья
- Шоколадная стружка
Процесс приготовления:
- Готовим коржи. Яйца вбиваем в глубокую чашу, добавляем сахар. Венчиком взбиваем до однородности и осветления массы.
- Кладем сметану и хорошо все перемешиваем.
- Постепенно вводим просеянную муку и замешиваем тесто.
- Добавляем щепотку соли и соду, гашеную уксусом. Перемешиваем все. Тесто готово.
- Тесто делим на две части.
- Форму для выпечки (разъемная, диаметром 22 см.) застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом.
- Одну часть теста вливаем в форму и разравниваем.
- Духовку разогреваем до температуры 180° C и выпекаем корж 15 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
- Вынимаем корж из формы, форму смазываем растительным маслом.
- Во вторую часть теста добавляем 2 ст. ложки какао-порошка.
- Хорошо тесто перемешиваем и вливаем в форму для выпечки.
- Аналогично выпекаем второй корж.
- Остывшие коржи разрезаем, каждый на две части.
- Готовим крем. Сметану заранее охлаждаем (домашняя сметана или магазинная 30%).
- Добавляем сахар и взбиваем миксером до однородной массы (до растворения сахара).
- Собираем торт. Первый корж, темный, обильно смазываем кремом. Накрываем следующим, светлым коржом.Так же, смазываем кремом. Крем для коржей не жалеем.
- Следующий корж, темный. Смазываем кремом.
- Последний корж, светлый. Тоже смазываем кремом. Разравниваем крем по бокам и верху торта.
- Отправляем сметанник в холодильник на несколько часов. Сметанный торт пропитывается довольно быстро.
- После, украшаем крошкой от печенья и тертым шоколадом (можно измельченными орехами).
Торт «Сметанник» готов. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!