Нежный и мягкий торт «Монастырская изба» из блинов готовится на удивление быстро и очень просто. Он станет очень вкусным и красивым угощением к чаю. В этом десерте гармоничное сочетание кисло-сладкой вишни и нежного сметанного крема. Если не любите вишню, можете заменить ее любыми фруктами и ягодами: вкус торта от этого хуже точно не станет.
Готовить такую красоту мы будем без духовки, на сковороде. Отличный вариант быстрого торта без выпечки придется по душе всем хозяйкам. А уж в какой восторг придут гости и домочадцы, думаю, даже говорить не стоит!!!
Ингредиенты:
- 400 г консервированной вишни (без косточек);
- 150 г сахарного песка;
- 2 свежих куриных яйца;
- 270 г пшеничной муки;
- 600 мл молока;
- 2 ст.л. рафинированного подсолнечного масла;
- 500 мл сметаны жирностью не менее 20%;
- 40 г темного шоколада;
- 1/2 ч.л. сахара;
- 1/2 ч.л. соли.
Способ приготовления:
- Сначала приготовим тесто и испечем блины. В глубокую миску вбиваем два куриных яйца, добавляем по половине чайной ложки соли и сахарного песка, взбиваем немного венчиком или миксером.
- Вливаем 150 мл теплого молока (любой жирности) и перемешиваем все миксером.
- Всыпаем всю заранее просеянную пшеничную муку и перемешиваем (миксером или венчиком) до однородности.
- В получившееся тесто вливаем оставшееся теплое молоко и размешиваем миксером до однородности еще раз.
- Тесто надо обязательно дать время постоять: примерно 15-20 минут.
- Спустя это время вливаем в тесто растительное масло без запаха и перемещаемся к плите: будем выпекать блины.
- Хорошо разогретую сковороду смазываем растительным маслом и выливаем тесто для первого блина. Обжариваем на небольшом огне, с двух сторон, до золотистого цвета.
- Все остальные блины жарим уже на сухой сковороде: больше ее смазывать маслом не нужно.
- Готовые блины складываем стопкой на тарелку: смазывать их маслом не нужно. Для приготовления торта понадобится 21 блин.
- После того, как все блины готовы, начинаем приготовление крема. В глубокую миску выкладываем густую жирную сметану.
- Добавляем в сметану 150 г сахарного песка и перемешиваем все венчиком до однородности.
- Начинаем собирать торт. На каждый блин, с одной стороны, выкладываем ряд консервированной вишни (без косточек). Сворачиваем трубочкой.
- Совет. Если будете делать торт из замороженной вишни, то ее сначала разморозьте при комнатной температуре.
- Затем переложите в кастрюлю, добавьте полстакана сахара и варите после закипания одну минуту. Собирать торт начинайте после того, как вишня остынет.
- Выкладываем трубочки из блинов сразу на блюдо, на котором и будем подавать на стол.
- В первый ряд выкладываем шесть блинов с вишневой начинкой, смазываем их кремом.
- В каждый последующий ряд выкладываем на один блин меньше: делаем так, чтобы получилась пирамидка.
- Каждый ряд обязательно промазываем кремом.
- Оставшимся кремом обмазываем весь торт сверху.
- Украшаем торт тертым темным шоколадом, даем ему пропитаться в течение двух часов – и можно подавать на стол.
Приятного аппетита!