У нас в семье очень любят кукурузные блины. Еще моя бабушка пекла их, она считала, что они полезнее, чем обыкновенные блины. Так что это блюдо у нас семейное.
Ингредиенты для теста:
- 250 гр кукурузной муки или крупы мелкого помола
- 1 стакан (200 мл) холодного молока
- 1 стакан воды
- 3 яйца
- щепотка соли
- 2 ст. ложки оливкового масла
Начинка:
- 250 гр брокколи
- 1 яйцо
- 2 зубчика чеснока
- 30 мл молока
- 100 гр сыра или творога
- перец по вкусу
- 2 ст. ложки оливкового масла
Приготовление:
- Для теста взбиваем яйца, добавляем воду, молоко, соль, масло и кукурузную муку. Хорошо перемешиваем и оставляем минут на 40. В это время делаем начинку: отвариваем брокколи и мелко режем. Разогреваем масло, обжариваем чеснок, кладем брокколи, добавляем молоко, взбитое яйцо, сыр и перец. Все хорошо перемешиваем, чтобы получилась кремообразная начинка.
- Печем блины обычным способом до золотистого цвета. Пока они еще теплые, заворачиваем начинку. Сверху можно посыпать сыром и поставить на гриль или в микроволновую печь. Я и начинку делаю в микроволновке — так быстрее. Вкусно и полезно. С праздником!