Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

«Большой эклер» - фантастически вкусный десерт для праздничного стола

«Большой эклер» - фантастически вкусный десерт для праздничного стола

Представляем Вашему вниманию рецепт приготовления «Большой эклер». Фантастически вкусный десерт для новогоднего стола. Очень много нежного крема

Ингредиенты для теста:

  • Вода – 120 гр
  • Масло сливочное – 70 гр
  • Соль – 1-2 гр
  • Мука – 100 гр
  • Разрыхлитель – 3 гр
  • Яйца – 3 шт

Для крема:

  • Молоко – 500 мл
  • Сахар – 120 гр
  • Масло сливочное – 180 гр
  • Ванильный сахар – 10 гр
  • Крахмал – 40 гр
  • Яйца – 2 шт

Приготовление: 

  1. Готовим тесто. Смешать разрыхлитель с мукой
  2. Ставим на газ сотейник (кастрюлю) с водой
  3. В воду добавляем соль и сливочное масло, доводим до кипения
  4. В закипевшую воду высыпаем смесь муки с разрыхлителем
  5. Перемешиваем пока смесь не соберется в комок
  6. Полностью охладить тесто
  7. Вводим яйца по одному и вымешиваем тесто
  8. Форму для запекания застелить пергаментной бумагой, разделить тесто на 2 части и выпекать 25-30 минут при 200*С
  9. Готовим крем. Смешать 2 яйца и небольшое количество молока. Добавить крахмал
  10. Оставшееся молоко, сахар и ванилин смешать и на огонь до закипания
  11. Закипевшее молоко влить тонкой струйкой в яйца с крахмалом
  12. Поставить на огонь и варить крем до загустения
  13. Взбить масло до пышного состояния
  14. По чуть-чуть к нему добавлять крем и продолжать взбивать пока не он закончится.
  15. Кладем корж на тарелку (можно в разъемную форму для аккуратности) выкладываем весь крем и закрываем вторым.В холодильник на 1.5 часа и все готово.

Возни, меньше, чем с эклерами. Попробуйте, приготовьте и приятно аппетита.

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.