Быстрый торт со сгущенкой очень выручил меня сегодня: дочкам в школу понадобилась выпечка на классное праздничное чаепитие. Печь торты я не люблю (потому что не умею): искала рецепт чего-то простого, легкого и быстрого в исполнении. И нашла — рецепт приготовления быстрого торта на сайте ютуб. Решила попробовать — и не пожалела. Торт, испеченный в домашних условиях, получился гораздо вкуснее покупного аналога: мягкий, нежный, просто таял во рту. Правда, пришлось испечь еще один — первый сразу съели)))
Ингредиенты для теста:
- мука — 160 г;
- какао-порошок — 3 ст.л.;
- сгущенное молоко — 400 г;
- яйцо — 3 шт;
- сода — 1 ч.л. (без верха);
- уксус (9%) — 1 ст.л.
Для крема:
- 400 г вареного сгущенного молока;
- 400 г сметаны.
Способ приготовления:
- Готовим тесто для домашнего торта. В сгущенное молоко добавляем яйца и перемешиваем венчиком.
- Высыпаем в полученную смесь муку, какао и повторно перемешиваем.
- Добавляем в тесто из сгущенки соду, гашенную уксусом (на 1 ч.л. соды — 1 ст.л. 9% уксуса).
- Еще раз хорошо перемешиваем — тесто готово.
- Застилаем форму пергаментной бумагой, смазывая ее и бока формы сливочным маслом. Выливаем в нее наше тесто (по консистенции оно похоже на густую сметану).
- Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут: готовность проверяем сухой деревянной зубочисткой или шпажкой.
- Для пропитки торта смешиваем в небольшой посуде (я использую маленький ковш) 100 грамм воды и 100 грамм сахара, ставим на огонь до полного растворения сахара. Выключаем, как только сахар полностью растворится, и остужаем.
- Готовому коржу даем сначала остыть 5-10 минут в форме, потом из нее вынимаем и дожидаемся полного остывания (это обязательное условие, иначе наша начинка «поплывет»).
Для крема:
- Взбиваем миксером (на небольших оборотах) 400 грамм вареной сгущенки и такое же количество сметаны.
- Разрезаем готовый охлажденный бисквит на три равные части (если верхушка получилось слишком выпуклой, ее отрезаем и откладываем в сторону).
- Собираем домашний торт из сгущенки.
- Выкладываем на сервировочное блюдо первый корж, пропитываем его (особенно тщательно — по ободу). Наносим крем из вареной сгущенки, аккуратно распределяя по поверхности.
- Эту же процедуру повторяем и с остальными двумя коржами.
- Для украшения будем использовать срезанную верхушку: ломаем ее на мелкие кусочки и подсушиваем в духовке. Складываем в пакет и при помощи скалки измельчаем в крошку. Посыпаем этой крошкой бока нашего торта со сгущенкой.
- Верх торта посыпаем измельченными грецкими орехами (если вы любите орехи, я бы рекомендовала посыпать ими каждый корж — будет намного вкуснее) и рисуем с помощью кондитерского шприца узор (остатками крема).
- Даем готовому торту настояться и пропитаться 2-3 часа (при комнатной температуре).
- Готовый домашний торт из сгущенного молока, очень вкусный и нежный (благодаря пропитке, он просто тает во рту), разрезаем на порционные кусочки. Накрываем стол для семейного (или праздничного чаепития) и зовем всех наслаждаться божественной домашней выпечкой.