Рецепт опубликован: 13 Января 2019 года Рецепт обновлен: 14 Января 2019 года
Ингредиенты для теста:
Мука 400 г
Соль 1 ч.л
Вода 250 мл
Оливковое масло 4 ст.л
Для начинки:
Свинина 250 г
Говядина 250 г
Лук репчатый 200 г
Молоко 100 мл
Соль 1 ч.л
Перец черный молотый по вкусу
Для жарки:
Растительное масло 150 мл
Пошаговый рецепт приготовления:
Просейте 250 гр муки, положите в нее соль, перемешайте. Залейте смесь кипятком, хорошенько размешайте и дайте немного остыть. Влейте оливковое масло, снова перемешайте. Просейте оставшуюся муку, понемногу подсыпайте ее, замешивая тесто. Месите его, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Сформируйте из него шар, оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник на полчаса.
Перекрутите свинину и говядину. Лучше это сделать 2 раза. Почистите и мелко порубите лук, положите его к фаршу. Влейте молоко, насыпьте соль и черный молотый перец. Все тщательно перемешайте.
Тесто раскатайте в тонкий пласт (примерно 2 мм толщиной). Круглой формой вырежьте из теста небольшие круги. Можно просто воспользоваться стаканом.
На каждый кружок положите 1 ч. л. с верхом начинки, сложите круг пополам, защипнув края.
Раскалите сковороду с растительным маслом. Обжаривайте чебупели на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. Приятного аппетита!
