Необходимые ингредиенты на 6 порций:
- куриное яйцо 1 шт.
- мука — 150 гр.
- сахар — 40 гр.
- оливковое или сливочное масло — 25 гр.
- цедра 1 лимона
Для крема:
- рикотта — 200 гр
- сахар — 50 гр
- куриное яйцо - 1 шт.
- ванилин по желанию
Способ приготовления:
- В глубокую миску вбиваем яйцо, добавляем сахар, лимонную цедру и перемешиваем до растворения сахара.
- Затем вливаем оливковое масло или растопленное сливочное масло.Перемешиваем.
- Всыпаем всю муку и замешиваем нежное эластичное тесто.
- Готовое тесто заматываем в пищевую плёнку и кладём в холодильник.
- Готовим крем. Берём крем рикотта или обычный творог, перетёртый два раза через металлическое сито.
- Добавляем сахар.
- Яйцо разделяем на белок и желток. Белок взбиваем миксером в крепкую пену, а желток добавляем в рикотту.
- Добавляем ванилин и всё хорошо перемешиваем.
- Далее лёгкими движениями, небольшими порциями вводим взбитый белок.
- Тесто делим на 6 равных частей и формируем из каждой лепёшки-квадратики 10х10 см.
- Каждую лепёшку выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом, бумажную или силиконовую.
- В середину выкладываем крем и заворачиваем края квадратных лепёшек поверх начинки.
- Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут.
- Накрываем сверху пергаментом, чтобы пирожные не пригорели. Готовые пирожные посыпаем сахарной пудрой.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита! Подробный рецепт приготовления смотрите в видео.