Полностью разморозить клубнику и вместе с образовавшейся жидкостью измельчить в блендере в пюре.
Добавить желатин и оставить набухнуть на 10-15 минут.
Положить сахарную пудру и сок лимона. Перемешать.
Поставить на слабый огонь и, помешивая, нагревать, чтобы желатин разошелся. Ни в коем случае нельзя кипятить! Масса просто должна стать более гладкой.
Теперь отставить смесь в сторону, когда она остынет до комнатной температуры взбить миксером на больших оборотах, чтобы масса посветлела и увеличилась в объеме.
Застелить форму с ровным дном пергаментной бумагой (пробовала оставлять без бумаги, но в силиконовой формочке – сложно вынимать, лучше застелить).
Выложить готовую смесь. На несколько часов поставить в холод. Затем осторожно вынуть десерт.
Удалить бумагу и нарезать кусочками. Приятного аппетита!
