Очень нежный и сочный, бархатисто-сливочный персиковый десерт будет вкусным дополнением к праздничному столу. Рецептура указана на 8 порций.
Ингредиенты для теста:
- мука - 170 г
- яйца куриные - 3 шт.
- сахар - 170 г
- разрыхлитель - 10 г
- растительное масло рафинированное - 25 г
Для суфле:
- персики консервированные - 260 г
- сироп от консервированных персиков - 8 ст. л.
- желатин - 20 г
- вода - 150 г
- сахарная пудра - 40 г
- творожная масса - 360 г
- молоко - 360 г
- манная крупа ТМ «Националь» - 45 г
- соль - 1 г
Для глазури:
- шоколад - 140 г
- растительное масло рафинированное - 30 г
- вафельная крошка - 20 г
Пошаговый процесс приготовления:
- Сделаем бисквит. Яйца и сахар взбейте миксером до пышного состояния.
- Муку соедините с разрыхлителем. Все хорошо перемешайте вместе и добавьте растительное масло без запаха.
- Выпекайте бисквит в разогретой духовке при температуре 160°C примерно 45 минут до готовности.
- Пока бисквит выпекается, в молоке отварите манную крупу ТМ «Националь».
- Манную крупу варите в течение примерно 7 минут, непрерывно помешивая. Добавьте соль (совсем немного) по вкусу. Остудите.
- Бисквит готов. Дайте ему немного остыть и достаньте из формы.
- Приготовим суфле. Желатин предварительно залейте водой на 20 минут.
- Творожную массу (можно ванильную сладкую творожную массу) вместе с отваренной манной крупой (остывшей) и сахарной пудрой взбейте хорошо блендером. Регулируйте сахар на свой вкус. Если сладкая творожная масса, тогда добавьте сахарной пудры совсем немного.
- Персики нарежьте на небольшие кусочки и соедините с творожной массой.
- Набухший желатин подогрейте до полного растворения крупинок (до кипения не доводите) и соедините с творожным кремом. Перемешайте хорошо все вместе.
- Бисквит разрежьте на две части. Положите первый бисквит в форму, пропитайте его персиковым сиропом.
- На бисквит выложите большую часть творожного суфле (оставьте немного для верха), выровняйте и сверху положите второй корж бисквита, пропитайте его сиропом и сверху выложите остаток суфле. Выровняйте. Уберите в холодильник на час для стабилизации суфле. Суфле получается очень нежным, никаких манных крупинок не чувствуется, за счет манной крупы появляется сливочный вкус и бархатистая структура.
- Украшаем шоколадной глазурью. Шоколад растопите в микроволновой печи в несколько этапов по 30 секунд, чтобы не перегреть шоколад. Можно украсить по своему желанию.
- В растопленный шоколад добавьте растительное масло без запаха и вафельную крошку. Перемешайте. Украсьте десерт глазурью. Уберите в холодильник на 30–40 минут.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью и не забудьте поделиться интересным рецептом с друзьями в соцсетях!