Нежные тефтели из фарша с рисом в пикантной томатно-сметанной подливе станут произведением кулинарного искусства на каждом столе, никого не оставят равнодушным. Готовьтесь к тому, что ваши родные попросят добавки.
Ингредиенты:
- 500 г фарша из свинины и говядины
- 0,3–0,5 ст. сырого риса (круглого непропаренного)
- 1 луковица
- 1 яйцо
- соль, перец по вкусу
Для подливы:
- 1 ст. л. сметаны
- 1 ст. л. муки
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 лавровый лист
- 1,5 ст. воды
Способ приготовления:
- 0,3 - 0,5 ст. риса тщательно промойте, поместите в небольшую кастрюлю, залейте водой в количестве 1 к 1, отварите до полуготовности.
- Поместите в глубокую миску, добавьте сюда же 500 г свиного или говяжьего фарша.
- 1 репчатую луковицу натрите на терке, можно измельчить с помощью мясорубки, отправьте к фаршу.
- Добавьте в фарш 1 яйцо, посолите, поперчите. Тщательно размешайте фарш до однородного состояния.
- Сформируйте из фарша шарики одинакового размера, обваляйте их в муке.
- Обжарьте тефтели в сковороде в небольшом количестве растительного масла, крышкой накрывать не нужно. После этого переложите их в глубокую кастрюлю.
- В сковороде слегка обжарьте 1 ст.л. муки, добавьте к ней 1 ст.л. томатной пасты, небольшими порциями влейте 1 ст. воды, тщательно перемешайте. Посолите, поперчите, готовьте на огне в течение 30 секунд, залейте в тефтели.
- Поставьте кастрюлю с тефтелями на небольшой огонь и протушите в течение 10 минут под крышкой.
- В отдельной глубокой емкости смешайте 1 ст. сметаны и 0,5 ст. воды, размешайте, залейте в кастрюлю с тефтелями и протушите еще в течение 20 минут.
- За 5 минут до окончания процесса приготовления, добавьте 1 лавровый листик.
- Готовые тефтели можно подавать к столу с любым гарниром. Приятного вам аппетита!