Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Рецепт хлеба из цельнозерновой муки в духовке

Рецепт хлеба из цельнозерновой муки в духовке

Этот рецепт хлеба из цельнозерновой муки очень простой! Готовьте на здоровье!

Ингредиенты:

  • Дрожжи сухие 1 ст.л (или свежие 10 г)
  • Мука 580 г (200 г пшеничной муки + 280 г цельнозерновой пшеничной муки)
  • Вода теплая 260 мл
  • Оливковое масло 80 г (или 4 ст.л)
  • Сахар 40 г (или 2 ст.л)
  • Соль 15 г ( или 2 ч.л)

Как испечь хлеб из цельнозерновой муки:

  1. В глубокую емкость насыпаем 1 ст.л дрожжей. У меня это неактивные дрожжи, поэтому первоначально их нужно замочить в теплой воде на 15 мин. Наливаем немного воды, примерно 150 мл, хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем так постоять 15 мин.
  2. Снова перемешиваем, добавляем сахар, соль, и 250 г муки, перемешиваем.
  3. Добавляем оливковое масло, снова перемешиваем, и высыпаем всю оставшуюся муку, и воду. 
  4. Замешиваем тесто или руками или с помощью тестомеса около 5-7 мин.
  5. Добавить по 2 ст.л семян льна и кунжута. Снова хорошо все перемешать.
  6. Сформировать тесто в шар и поставить в тепло на 1 час.
  7. Спустя час снова вымешиваем тесто 2-3 минуты и отправляем на полчаса в тепло.
  8. Спустя еще пол часа достаем тесто, делим на 2 части и формируем 2 прямоугольных батона.
  9. Форму для выпечки смазываем сливочным или растительным маслом, сверху посыпаю форму или панировочными сухарями или обычной манкой. 
  10. Выкладываем тесто в противень, немного приминаем его руками. Накрываем полотенцем и ставим в тепло на 30-40 мин. 
  11. Если на кухне достаточно тепло, тесто поднимется очень быстро, если же у вас холодно в помещение, поставьте хлеб в духовку и включите температурный режим на 30 С, не больше.
  12. Выпекаем хлеб около 40 мин при 180 С. Даем остыть 10-15 мин и нарезаем. Хлеб получается очень ароматным, мягким, и вкусным! 
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.