Зеркальная глазурь сделает любой торт настоящим произведением кулинарного искусства и украшением каждого стола. Ваши домочадцы будут просто поражены!
Ингредиенты:
- 100 г сахара
- 100 г сиропа глюкозы
- 100 г белого шоколада
- 50 мл воды
- 70 г сгущенного молока
- 2 ч. л. желатина
- любой пищевой краситель
Способ приготовления:
- В сотейнике соедините 100 г сахара, 50 мл воды, 100 г сиропа глюкозы, поставьте на огонь, нагрейте до полного растворения сахара, температура должна быть не больше 103 градусов. Добавьте 2 ч.л. желатина, перемешайте.
- В отдельной емкости на водяной бане растопите 100 г белого шоколада, добавьте к нему 70 г сгущенного молока. Не спеша, влейте сироп в емкость с шоколадом.
- Добавьте любой пищевой краситель. Желательно сразу же добавить белый пищевой краситель, он уберет прозрачность глазури.
- Тщательно перемешайте все с помощью миксера, следите за тем, чтобы не образовалась пена. Глазурь готова.
- Торт, покрытый данной глазурью необходимо оставить в холодильнике на 12 - 24 часа, плотно накрыв пищевой пленкой.