Это самые вкусные пончики, которые я ела! Уже 2 раза их делала — обалденные! Мягенькие, прямо воздушные, с хрустящей корочкой! Начинку можно любую класть, мне очень понравилось с инжировым повидлом, а еще будет вкусно со свежей малиной, перетертой с сахаром, можно с заварным кремом и т. д.
Ингредиенты:
- молоко — 500 мл
- яйца — 2 шт
- масло сл. или маргарин — 125 г
- махар — 2 ст.л. + 1ч.л
- моль — 1,5 ч.л
- дрожжи сухие — 11 гр. (пакетик)
- вода тёплая — 0,5 ст
- мука — столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам
(Из этого количества продуктов получается больше 40 пончиков)
Рецепт приготовления:
- Молоко с водой смешать, немного нагреть. Добавить весь сахар, дрожжи.
- Перемешать и дать дрожжам «ожить» (минут 15).
- Теперь добавляем яйцо, сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное).
- Далее, соль и ванилин (в рецепте его нет, но с ним мне больше нравится). Все тщательно взбиваем венчиком.
- Теперь добавляем муку постепенно и мешаем ложкой.
- Выкладываем тесто на стол и месим, подсыпая муки. Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым — средним.
- У меня ушло примерно 400 г муки, насколько я помню, но могу ошибаться…
- Тесто накрыть полотенчиком и оставить подходить на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
- Если оно увеличится вдвое через час, значит достаточно и можно переходить к приготовлению пончиков.
- Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1см, вырезать кружки среднего размера (я делала стаканом и они у меня получились большие, лучше чем то вроде рюмки).
- Дать расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое. Хорошо раскалить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде.
- Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета. Готовые пончики выкладывайте на салфетки.
- Пока жарится очередная порция пончиков, параллельно начиняйте готовые.
- При обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности.
- Сделать на нём надрез острым ножом и положить начинку. Удобнее кондитерским шприцем или мешком.
- Можно и не начинять, а просто посыпать сахарной пудрой, так тоже вкусно. Ешьте пончики, пока они горячие! Приятного аппетита!