Нежная, румяная шарлотка с яблоками в виде бутонов роз произведет фурор и станет украшением каждого стола. Ее нежный аромат очарует всех окружающих!
Ингредиенты:
- 300 г муки
- 200 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 3 яйца
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- цедра одного лимона
- 4–5 крупных яблок
- сахарная пудра для оформления
- форма для выпечки (приблизительно 24 )
Ингредиенты для сиропа:
- 400 мл воды
- 200 г сахара
- 1 щепотка корицы
Способ приготовления:
- 4 - 5 крупных яблок помойте, обсушите, нарежьте тонкими ломтиками толщиной около 2 см.
- В небольшую кастрюлю залейте 400 мл воды, добавьте 200 г сахара и щепотку корицы, поставьте на огонь и доведите смесь до кипения. Когда сахар полностью растворится, отправьте в воду ломтики яблок, уменьшите огонь и проварите яблоки до мягкости. Выньте их из воды, выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки влаги, оставьте до полного остывания. Сироп не выливайте, он еще понадобится.
- В отдельной глубокой емкости взбейте 3 яйца с 200 г сахара, цедрой одного лимона, щепоткой соли. Добавьте 150 г сливочного масла, взбейте еще раз. 300 г муки просейте через сито, введите в полученную смесь и добавьте 0.5 ч.л. разрыхлителя. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- Круглую форму диаметром около 24 см для выпечки застелите пергаментной бумагой, заполните 1/3 формы тестом, равномерно распределите по всей поверхности, выложите слой порезанных яблок, сверху залейте его оставшимся количеством теста.
- Теперь необходимо сформировать бутоны роз из остывших яблочных ломтиков. Чередуйте желтые и розовые ломтики, так розы будут выглядеть интереснее. На чистую поверхность выложите 7 ломтиков внахлест друг на друга, сверните в рулет. Можно сформировать розы с помощью слоеного теста. Для этого вырежьте длинную полоску из теста, выложите на нее 7 ломтиков яблок, таким образом, чтобы ломтики выступали немного по высоте за пределы теста, по всей ее длине, кожурой наружу, внахлест друг на друга. Сложите полоску пополам вдоль, сверните в трубочку. Розочки получатся более аккуратными.
- Сформированные бутоны выложите на поверхности теста.
- Разогрейте духовку до 160 градусов, отправьте форму с шарлоткой в духовку для запекания на 30 - 35 минут. Готовность шарлотки проверьте с помощью спички.
- Готовый пирог выложите на красивое блюдо, полейте яблочные розы небольшим количеством ранее приготовленного сиропа, сверху посыпьте сахарной пудрой, можно подавать к столу. Приятного вам аппетита!