Чтобы приготовить вкусные ракушки, для начала нужно приобрести специальные макароны для фарширования. Подойдут конкильони, лумакони и каннеллони. Главное в этом итальянском блюде — начинка, она может быть разнообразной. Если приготовить ракушки с фаршем, блюдо будет напоминать высококачественные пельмени. Попробуйте их c соусом, Вам понравится!
Ингредиенты на 6 порций:
- Конкильони 30 шт.
- Говяжий фарш 650 г
- Болгарский перец 2 шт.
- Твердый сыр 70 г
- Зеленый лук 70 г
- Овощной бульон 300 мл
- Подсолнечное масло 4 ст. л.
- Пшеничная мука 3 ст. л.
- Молоко 450 мл
- Сливочное масло 2 ст. л.
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Приготовьте начинку. Очистите перец, нарежьте его маленькими кубиками, зеленый лук — колечками. Обжарьте овощи на растительном масле. Добавьте фарш и тушите 4–5 минут. Влейте бульон, посолите, поперчите. Тушите на малом огне еще 25 минут.
- Приготовьте соус. Растопите на сковородке сливочное масло и всыпьте муку. Перемешайте и готовьте 2 минуты. Затем влейте частями молоко. Посолите и поперчите. Готовьте до тех пор, пока соус не приобретет консистенцию средней густоты. Добавьте половину тертого сыра. Дайте остыть и вылейте соус в форму для запекания.
- Отварите макароны до полуготовности. Наполните их начинкой и выложите в соус.
- Отправьте блюдо в разогретую до 170 градусов духовку на 15 минут.
- Посыпьте сверху оставшимся сыром. Готовьте еще 3 минуты.
Если Вы вместо фарша положите сладкую начинку, у Вас получится оригинальный десерт. Экспериментируйте, радуйте близких и делитесь с ними рецептами! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!