Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Ферментированный чай из сосновой хвои

Ферментированный чай из сосновой хвои

Сосновая хвоя и елочные иголки невероятно полезны для здоровья. Чай или отвар, приготовленный на их основе, имеет чудодейственные свойства! Конечно, хвою нужно «добывать» в лесу, подальше от шумных трасс. А о ветках городских елок или сосен вообще речь не идет! Только экологически чистое сырье: не поленитесь съездить за ним в лес, и «бонусы» не заставят себя ждать. Доказано: люди, которые постоянно пьют чай из хвои сосны, выглядят моложе своих лет!  Ведь в иголочках содержится целый комплекс необходимых человеку витаминов и микроэлементов. 

  • Витамин С (в хвое его в пять раз больше, чем в лимонах); 
  • Витамин А — он необходим для остроты зрения и хорошего состояния кожи и волос. 
  • Витамины В1, В2, В3. 
  • Минералы и микроэлементы: кальций, натрий, калий, фосфор, железо. 
  • Флавоноиды (они содержатся еще и в коре) усиливают действие витамина С и к тому же являются мощными антиоксидантами. 
  • Биофлавоноиды: полезны для укрепления капилляров и сердечно-сосудистой системы, помогают защитить организм от действия свободных радикалов.

Польза от чая из хвои сосны

Регулярное употребление чая из хвои и коры обеспечивают поставку организму необходимого количества витаминов и микроэлементов. Результат: чай снимает усталость, очищает кровь, печень, повышает иммунитет, дает бодрость – чувствуется прилив сил.   

Как приготовить полезный чай из сосновой хвои

Полезный чай из сосновой хвои

Рецепт № 1. Возьмите 5 столовых ложек мелко нарезанной сосновой хвои, 2 столовые ложки измельченных плодов шиповника и 2 столовые ложки луковой шелухи. Смешайте все, залейте литром холодной воды и поставьте на плиту. Дождитесь, пока закипит, убавьте огонь и варите десять минут. После этого снимите с огня, и поставьте на ночь в теплое место, накрыв одеялом. 

Пейте отвар несколько раз в день, как обычный чая, в течение двух недель. Затем сделайте перерыв в две недели, и можно пить снова. Курс приема «эликсира» — четыре месяца в году. Кстати, этот рецепт – великолепная профилактика простудных заболеваний и даже аллергии. 

Рецепт № 2. Хвою вымойте и порежьте. Вскипятите воду, залейте (на 4 ст.л. «сырья» — 1 литр воды). Размешайте деревянной ложкой. Прокипятите на слабом огне 20 минут. Дайте настояться (можно оставить на ночь). В готовый чай можно добавить сок лимона, мед или сахар по вкусу.

Заготовка хвои сосны впрок 

Хвою можно заготовить на будущее: заморозить или высушить. Для заморозки нарежьте иголки, сложите в пакет или контейнер и заморозьте как обычную зелень или овощи. А сушить можно в электросушилке, либо в комнате или на балконе, прикрыв тканью. Сушеные иголки можно хранить в банке или смолоть их в порошок в блендере или кофемолке. 

На заметку 

Для приготовления чая подойдет хвоя любого хвойного дерева — сосны, ели, пихты. Для заваривания берите свежую хвою – она дает яркий вкус и цвет. Сначала обязательно вымойте иголки, чтобы смыть грязь и пыль. Перед применением посоветуйтесь с врачом! 

Ферментированный чай из сосновой хвои

Рядом с нами в 4 км есть деревня, в которой живёт Тамара Павловна. Мы познакомились зимой, когда в местном доме культуры выступал сын (играл на саксофоне). Пока он репетировал - меня напоили удивительным чаем. Даже сразу и непонятно, из чего он: терпкий, травяной, насыщенный, с нотками хвои и ароматом леса. Оказалось, что Тамара Павловна занимается чаями давно, сушит местные травы, выращивает редкие виды. А дочка в Москве - реализует. Тот чай, что понравился мне - сделан из ферментированных сосновых иголок. Только хвоя и ничего больше! Попросила рецепт ферментированного чая и с вами им поделюсь.

Чай из сосновой хвои

На самом деле, все очень просто: собираем веточки сосны, у нас, например, после сильного ветра весь лес ими завален. Иголки с веток собираем и отправляем в мясорубку.

Есть мнение, что делать чай в мясорубке - не правильно, окисляется при контакте с металлом. Поэтому можно просто мелко порезать иголки и молотком для отбивания пройтись по сырью, чтобы выделился сок. Но, честно, совсем не увидела разницы.

Ферментированный чай из сосновой хвои

Теперь хвойную массу отправляем на ферментацию в эмалированную ёмкость, уплотнив и укрыв сверху мокрым полотенцем. За 6-7 часов чай проходит ферментацию, довольно сильно нагреваясь. Теперь из массу нужно высушить. Тамара Павловна сушит на русской печи, а мы просто в электро сушилке на 30 градусах.

Вот так выглядит готовый ферментированный чай из сосновой хвои, сейчас расскажу, как мы его завариваем и пьем!

Ферментированный чай из хвои

Посколько в таком чае получается много мелких частиц, удобнее всего пользоваться френч прессом. Цвет заварки - очень насыщенный, яркий, как у чая из трав. Вкус - совершенно не похож ни на что! Четкого хвойного оттенка во вкусе нет, сладковатый, нежный, с насыщенным ароматом. Определенно стоит попробовать приготовить такой напиток. Кстати, летняя и зимняя хвоя отличаются на вкус: в зимней больше микроэлементов, в летней - витаминов. Вкус тоже разный, мне летний вариант нравится больше!

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.