Финская кухня: очень вкусный сливочный суп с лососем

Финский суп из лосося со сливками (лохикейтто) – это одно из самых известных блюд финской кухни. Этот суп отличается нежный сливочным вкусом.

Ингредиенты для приготовления:

• Лосось - 300 г;
• Картофель - 2 шт;
• Сельдерей - 1/2 корня;
• Морковь - 1 шт;
• Лук порей - 1 шт;
• Бульон рыбный - 1,5 л;
• Сливки - 250 мл, средней жирности;
• Укроп - небольшой пучок;
• Сахар - 1 ст.л;
• Соль, перец - по вкусу;

Шаги приготовления:

1. Замочить рыбу в воде, в которую добавить по столовой ложке соли и сахара. Пока рыба маринуется, почистить и порезать все овощи небольшими кубиками.
2. В кастрюлю с рыбным бульоном выложить сначала картофель, а когда он почти сварится, добавить морковь, через несколько минут сельдерей, а затем и белую часть лука-порея.
3. Добавить сливки и довести до кипения, помешивая.
4. Когда суп закипит, посолить и поперчить его, добавить нарезанный укроп и зеленую часть лука-порея.
5. Вынуть рыбу из маринада, порезать на небольшие кубики и добавить ее в суп. Через 5 минут снять с плиты, перемешать и можно разливать по тарелкам. Приятного аппетита!