Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Гагаузские пирожки

Гагаузские пирожки

Ингредиенты на 5 порций:

  • Пшеничная крупа 450 г
  • Вода 260 г
  • Сушеная мята 0,5 ч. л.
  • Капуста белокочанная 1 кг
  • Соль по вкусу
  • Сухие дрожжи 7 г
  • Лук 1 шт.
  • Подсолнечное масло по вкусу
  • Зелень по вкусу
  • Черный перец (молотый) по вкусу
  • Красный перец по вкусу

Приготовление:

  1. Приготовьте тесто: смешайте просеянную муку с дрожжами и полчайной ложкой соли.
  2. Влейте в сыпучую смесь воду и замесите упругое тесто. Оставьте тесто отдыхать под пленкой на 40 минут в теплом месте.
  3. Тем временем нашинкуйте капусту и мелко нарежьте лук. Лук обжарьте в масле до полупрозрачности, добавьте капусту, соль, два вида перца и сушеную мяту.
  4. Тушите капусту под крышкой, периодически помешивая, до полной готовности. В конце добавьте нарезанную зелень. Для вкуса и цвета можно вмешать 1 ст. л. томатной пасты.
  5. Чтобы сделать пирожок, отщипните от теста кусочек, скатайте в шарик и тонко раскатайте. Выложите 1 столовую ложку начинки и хорошенько защипните.
  6. Жарьте пирожки на большом количестве масла на сковороде по паре минут с каждой стороны (тесто готовится очень быстро).

Гагаузская кухня известна своими туршу — многообразными разносолами. Поэтому будет даже лучше, если Вы используете в рецепте дрожжевых пирожков квашеную капусту. Совершенно особенный вкус овощной начинке придает сушеная мята, а вот остроту можно регулировать по желанию. Нам очень понравился вариант с капустой, однако вдвойне приятно, что готовить гёзлеме можно с самыми разными начинками.

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.