Горох – это травянистое растение семейства Бобовых. Первыми консервировать зеленый горошек научились голландцы, к 20 веку этот способ хранения горошка оценили и у нас в стране.
В консервах зерна залиты рассолом без использования химических добавок. В этом варианте используется щадящий метод заготовки. Он сохраняет максимум питательных качеств гороха в течение долгого периода времени.
У зеленого горошка уникальный состав, в нем содержится много ценных веществ, необходимых для полноценного функционирования нашего организма. Имея невысокую калорийность, и обладая обилием полезных качеств, его можно рекомендовать для лечебного и диетического рациона.
- Почти полное отсутствие жиров и наличие быстрых углеводов дают быстрое чувство насыщения, избавляя от переедания.
- Большое количество легкоусвояемых растительных белков обеспечивает строительным материалом мышцы, а также он необходим коже и ногтям.
- Тиамин благоприятен для нервной системы, купирует проявления стресса и нервного перенапряжения.
- Высокое содержание пищевых волокон нормализует перистальтику, выводит токсины из кишечника.
- Консервированный горошек обладает мочегонным действием, борется с отеками, не позволяя жидкости застаиваться в тканях.
- Фосфолипиды, присутствующие в горошке, незаменимы для печени.
- Калий и магний, столь необходимый сердечной мышце, находится в горошке в достаточном количестве. Его рекомендуется употреблять для профилактики болезней сердца.
- Каротин улучшает внутриклеточный обмен, полезен для глаз и кожи.
- Содержание аскорбиновой кислоты и рутина покрывает суточную потребность, чем обеспечивается сопротивление организма инфекциям.
- Витамины группы В, Н, РР снижают риск дистонии сосудов, имеют укрепляющее действие на капилляры.
- Положительное свойство горошка состоит в возможности нормализации уровня холестерина.
- Множество макро- и микроэлементов укрепляют состояние костной системы, регулируют процессы обмена организма, влияют на выработку коллагена, что повышает регенерацию организма.
- Железо восстанавливает процесс кроветворения.
- Уменьшается возможный риск тромбообразования.
- Цинк и медь в составе горошка предупреждают и лечат воспаления.
- Селен обладает антиопухолевым воздействием.
- В состав горошка входят вещества, которые замедляют процесс старения.
- Благодаря удивительной способности нормализовать уровень сахара, горошек полезен диабетикам.
- Рассол, используемый в качестве заливки, уменьшает проявления похмельного синдрома.
- Полезные свойства этой культуры привлекают людей, которые заботятся о своем питании и здоровье. Несмотря на всю пользу этого продукта для организма, пуриновые вещества вредны при отложении солей, проблемах с почками и подагре.
- Неумеренное употребление может вызвать колики, вздутие и проблемы с кишечником.Отличный вкус и степень полной готовности позволяют добавлять горох во многие тушеные, вареные, жареные блюда, поэтому диета с горошком может быть весьма разнообразной. В кулинарии у консервированного горошка свое особое место, его сладкий привкус придает пикантность блюдам в качестве гарнира. В национальных кухнях есть разные рецепты с его участием.
- Горошек можно есть как самостоятельное блюдо, с добавлением консервированного горошка готовят супы, рагу, салаты, хорош он как гарнир к мясу, сосискам, котлетам. Возможно использовать его, как начинку для пирогов.
- Хозяйки широко применяют консервированный горошек для того, чтобы разнообразить семейное меню в зимнее время года.
Приятного аппетита и будьте здоровы!