Стейк с вишневым соусом покорит сердца даже самых требовательных гурманов. И если вы еще ни разу не пробовали такое мясо, мы предлагаем вам узнать о рецепте этого замечательного блюда. Говяжья вырезка готовится достаточно легко, нужно просто соблюдать некоторые рекомендации. А в качестве гарнира можно потушить шпинат и приготовить картофельное пюре!
Ингредиенты для приготовления:
- Говядина - 400 г, вырезка (филе-миньон);
- Шпинат - 200 г, крупнолистовой свежий;
- Помидоры черри - 200 г;
- Лук шалот - 60 г;
- Сливочное масло - 30 г;
- Тимьян свежий - 10 г;
- Вишня сушеная - 20 г;
- Вишня - 200 г, свежая;
- Оливковое масло - 50 мл, Extra Virgin;
- Бульон говяжий - 150 мл;
- Соль, перец - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Помойте вырезку, ее нужно нарезать стейками, их толщина не должна быть больше 3 см. Протрите стейки насухо, используя бумажное полотенце. Чтобы после жарки мясо было нежным, необходимо знать следующее: мясо должно быть сухое, а сковорода горячей. В данном случае образовывается сверху корка, благодаря которой внутри стейка сохраняется сок.
- Итак, прогрейте сковороду, переложите стейки, жарьте их по три минуты с обеих сторон до румяности.
- Переложите мясо на фольгу, посыпьте солью, перчиком с двух сторон, оберните в фольгу, положите в тепло на 5 минут.
- Далее порубите лук-шалот.
- Почистите вишню от веточек и разрежьте ягоды на две половинки, удалите косточки.
- С тимьяна необходимо оборвать листочки.
- Прогрейте чистую сковороду, растопите сливочное масло, отправьте жариться лук до прозрачности.
- Сюда же положите сушеную вишню. Спустя несколько минут нужно влить бульон, добавить свежие ягоды вишни и листочки тимьяна. Тушите лакомство 10 минут, жидкость должна испариться наполовину.
- Помойте шпинат, его нужно обжарить на сухой сковороде до мягкого состояния.
- Вот и все, подается стейк с томатами черри и шпинатом, а еще обязательно полейте мясо вишневым соусом. Приятного Вам аппетита!
