Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Грудинка в собственном соку

Грудинка в собственном соку

Вареное сало или грудинка  в собственном соку – вкуснее любой колбасы. И вкуснее, и полезнее! Деликатес для гурманов, сделанный по самому простому рецепту. Для любителей сала этот вариант приготовления станет одним из любимых: так как готовится легко, а вкус закуска имеет неповторимый. Идеально подходит для сэндвичей и для нарезки на праздничный стол.

Сало получается мягким, нежным, ароматным – пальчики оближешь. Делайте сразу больше и храните в морозильной камере: тогда утром не придется думать о том, что приготовить на завтрак. Напекли домашнего хлеба, сделали бутерброды с грудинкой – и получили заряд бодрости на весь трудовой день.

Необходимые ингредиенты:

  • сало с мясной прослойкой (грудинка)  или подчеревок – 900 грамм,
  • соль – 2 столовых ложки,
  • кориандр в зернах – 1/2 чайной ложки,
  • черный перец горошком – 10 штук,
  • душистый перец – 1/2 чайной ложки,
  • лавровый лист – 1 штука,
  • чеснок – 2-4 зубчика,
  • красный острый перец – по вкусу.

Грудинка в собственном соку: пошаговый процесс приготовления

  1. Кориандр, черный перец и душистый перец слегка разотрем в ступке. В ступку добавляем соль, измельченный чеснок и перемешиваем.
  2. В кусочках сала делаем по несколько проколов зубочисткой и натираем их этой пряной смесью. Даже не натираем, а, можно сказать, втираем все специи в сало.
  3. Сверху укладываем лавровый лист, поломанный на несколько частей.
  4. Сало плотно упаковываем в пищевую пленку, в несколько слоев. Кладем в холодильник на 3-4 часа.
  5. Затем укладываем сало (прямо в пленке) в пакет, предназначенный для морозильной камеры, выгоняем воздух из пакета и плотно закрываем.
  6. Кладем пакет с салом в кастрюлю. Края пакета защипываем (вместе с краем кастрюли) прищепкой, чтобы во внутрь не попала вода при закипании.
  7. Наливаем воду, чтобы сало было покрыто полностью, и ставим варить.  Варим 1,5 часа.
  8. Огонь выключаем, пакет оставляем в воде до полного остывания.
  9. После чего достаем сало из пакета, разворачиваем пленку.
  10. Кусок сала разрезаем пополам и обсушиваем бумажным полотенцем. Каждую половинку заворачиваем плотно в пергамент и кладем в пакет для морозильной камеры. Не забываем выгнать воздух из пакета!
  11. Храним в морозильной камере. Пробовать можно уже через 2 часа. Подаем на стол в качестве холодной закуски: с кусочком ароматного домашнего хлеба или с гарниром из картофеля.

Советы и рекомендации:

Сало можно заготовить заранее: на все новогодние каникулы! Вареное сало или грудинка в собственном соку заменит вам привычную колбасу на бутербродах. Да и с запеченным или отварным картофелем закуска отлично сочетается. Сало с прожилками мяса получается мягким, нежным и ароматным – оно буквально тает во рту. Кстати, если вы хотите похудеть – съедайте каждое утро, натощак, по 30 грамм сала. Учеными доказано, что благодаря такому завтраку лишние килограммы тают невероятно быстро. Еще больше рецептов вкусных и полезных блюд вы найдете на нашем сайте: оставайтесь с нами.

Приятного аппетита!  Готовьте с удовольствием и не забудьте поделиться интересным рецептом с друзьями в соцсетях!

Похожие рецепты

Грудинка свиная в луковой шелухе

Грудинка свиная в луковой шелухе

Свиная грудинка «в пакетах»: пошаговый рецепт

Свиная грудинка «в пакетах»: пошаговый рецепт

Грудинка горячего засола в луковой шелухе

Грудинка горячего засола в луковой шелухе

Самая вкусная грудинка. Готовим в луковой шелухе!

Самая вкусная грудинка. Готовим в луковой шелухе!

ТОП рецептов за сегодня

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Эффективная чистка организма от токсинов

Эффективная чистка организма от токсинов

Творожно-тыквенная запеканка

Творожно-тыквенная запеканка

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Популярные рецепты

Салат «Быстрее некуда» (или «Загадка»)

Салат «Быстрее некуда» (или «Загадка»)

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Пропитка для коржей

Пропитка для коржей

Рецепт хлеба в духовке без дрожжей

Рецепт хлеба в духовке без дрожжей

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.