Представляем вашему вниманию грузинский салат с нежной куриной печенью, сочными помидорами, со свежей зеленью кинзы и молотыми грецкими орехами. Попробовав один раз, захотите приготовить его вновь. Салат готовится из простых и доступных ингредиентов. Он имеет остренькие пряные нотки, является отличным дополнением ко многим мясным блюдам, таких как шашлык, запеченная свинина и многие другие. Главное отличие грузинских салатов — они не терпят наличия майонеза. Только масло и огромное количество свежей зелени. Практически в каждом кафе и ресторане Грузии, вы найдете этот салат в меню. В каких-то заведениях овощи нарезаны и политы заправкой, в каких-то перемешаны в салатнике. В нашем варианте (из-за большого количества ингредиентов) мы делали именно перемешанным.
Ингредиенты:
- Куриная печень – 500 г
- Помидоры – 350 г
- Лук красный – 60 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Мука пшеничная – 2 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
- Кинза – 30 г
- Перец чили свежий — 1/2 шт.
- Гранат – 1/4 шт.
- Грецкие орехи — 50 г
- Оливковое масло — 2 ст.л.
Как приготовить грузинский салат с куриной печенью:
- Нарезать лук полукольцами, помидоры дольками, чеснок и свежую кинзу мелко измельчить.
- Куриную печень очистить от пленок и сосудов, посыпать мукой и тщательно перемешать.
- Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла и обжарить печень с двух сторон до готовности, примерно по 3 минуты на среднем огне, с каждой стороны.
- Немного остудить готовую печень и переложить в подготовленные овощи, посолить и поперчить по вкусу, добавить измельченные грецкие орехи, оливковое масло и перемешать.
- Закрыть салат и дать постоять 10 минут. Сверху посыпать острым перцем и зернами граната.
Яркий и необычный для нашего стола салат и классический для грузинской кухни, невозможно себе представить без качественных продуктов. Особое внимание стоит обратить на качество зелени. Она не должна быть вялой. Количество зелени берем по вкусу, но ее стоит использовать щедро. Свежая и ароматная зелень – настоящий витаминный коктейль для организма любого человека. Неслучайно она получила заслуженное признание в грузинской кухне. Вдохновения вам и удачных кулинарных экспериментов! Приятного аппетита.