Одной из вкусных и полезных закусок принято считать баклажанную икру. Диетологи даже рекомендуют включать икру из баклажанов в ежедневное меню. Закуска обладает неповторимым вкусом и ароматом. Предлагаем ознакомиться с рецептом и воспроизвести эту удивительную закуску.
Ингредиенты для приготовления:
- Баклажаны - 300 г;
- Болгарский перец - 160 г;
- Помидоры - 200 г;
- Лук - 100 г;
- Майоран - 1 г;
- Оливковое масло - 15 мл;
- Морская соль - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Баклажаны промойте, просушите и поставьте выпекаться на полчаса при температуре 220 градусов.
- Готовые овощи очистите от кожицы и мелко нарежьте.
- У сладкого перца удалите семена, а лук очистите. Нарежьте два ингредиента мелким кубиком.
- На сковороду с ложкой оливкового масла выложите лук и готовьте на сильном огне в течение полминуты. После, добавьте сладкий перец и обжаривайте, ещё две минуты, регулярно помешивая.
- В баклажаны добавьте майоран и приправьте специями. Продолжайте обжаривать ингредиенты на слабом огне в течение пяти минут.
- Нарежьте томаты пополам и натрите на крупной тёрке. Кожура от помидор должна остаться у вас в руках.
- Натёртые томаты добавьте к баклажанам. Приправьте специями и тушите ещё пять минут.
- Дайте массе остыть и подавайте к столу. Баклажанная икра готова, приятного аппетита!